طريقة عمل باستا بالباذنجان والبارميزان

مقادير طريقة عمل باستا بالباذنجان والبارميزان :

لعمل الباذنجان بالبارميزان :1 باذنجان حبة متوسطة ​​(ضيقة قدر الإمكان) ¼ كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض 1 كوب بقسماط فتات الخبز2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان نباتي + مع كمية إضافية للتقديم (أو 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية)1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف (أو ملعقة صغيرة طازج)¼ ملعقة صغيرة ملح البحر½ كوب حليب لوز غير محلى (أو حليب محلى أخر)1 ملعقة صغيرة نشا الذرةللباستا والصوص :8 أوقية معكرونة (مثل اللينجويني، أو أي نوع آخر) 2 كوب صلصة مارينارا

طريقة عمل باستا بالباذنجان والبارميزان :

1.قطعي الباذنجان حلقات رقيقة بسمك أقل بقليل من ½ بوصة، رشي كل جانب بملح البحر. وزعيها في نمط دائري في مصفاة وضعيها في الحوض لاستخراج الطعم المر من الباذنجان.
2.اتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه ووزعيه على منشفة مطبخ ماصة نظيفة. ضعي صينية فرن أخرى فوق المنشفة الورقية ثم اتركيها لتجف تمامًا لمدة 10 دقائق على الأقل.
3.خلال هذا الوقت، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية) ثم افرشي صينية فرن بورق القصدير ورشيه برذاذ الطهي غير اللاصق، حضري الباستا، اتركي الماء ليغلي في قدر كبير.
4.وزعي محطات الغمس في صحون مختلفة، ضعي حليب اللوز مع نشا الذرة في وعاء. اخلطي الدقيق في وعاء آخر، في وعاء ثالث اخلطي فتات الخبز مع ملح البحر، الأوريغانو، جبن البارميزان (أو خميرة غذائية).
5.بمجرد أن يجف تماماً ، اغمسي شرائح الباذنجان في الدقيق، ثم في خليط حليب اللوز، يليها مزيج فتات الخبز. وزعي الشرائح على صينية الفرن واخبزيها 20-30 دقيقة.
6.أثناء خبز الباذنجان، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن تسخن، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو زيت الكانولا أو بذور العنب) اسحبي 3-4 شريحة من الباذنجان من الفرن في وقت واحد ثم حمريهم في الزيت لمدة دقيقتين على كل جانب ثم أعيديهم إلى الفرن. كرري الخطوة على دفعات من شرائح الباذنجان حتى يتم قلي جميع الشرائح.
7.أثناء خبز الباذنجان في الفرن، حضري المارينارا، أضيفي صلصة الطماطم والتوابل إلى وعاء تقديم ثم أدخليه المايكرويف للتدفئة، أو يمكنكِ تسخينها على الموقد. اتركيها جانباً.
8.بمجرد الانتهاء من الطهي، صفي المعكرونة وغطيها بمنشفة لتدفئتها. اتركيها جانبا.
9.للتقديم: ضعي الباستا وشرائح الباذنجان في صحن التقديم، وضعي المارينارا في صحن كصلصة غمس. وزعي على وجه الشرائح جبن البارميزان النباتي الإضافي.