طريقة عمل كرة سوشي الكابوريا بالمايونيز والواسابي

مقادير طريقة عمل كرة سوشي الكابوريا بالمايونيز والواسابي :

½ كوب مايونيز1 ملعقة صغيرة واسابي 4 أوراق غلاف بلاستيكي أكبر بقليل من حجم ورقة الأعشاب البحرية المجففة 4 أوراق نوري (الأعشاب البحرية المجففة) 4 أكواب أرز مطبوخة ومتبلة “حبيبات قصيرة يابانية”12 شريحة لحم كابوريا خالي من الغلوتين أو 6 أونصات من الكابوريا الطازج أو حتى السلطعون المعلب16 شريحة رقيقة أو أي مخلل آخر 36 شريحة خيار رقيقة بالقشر (أو غيرها من الخضار المفضلة مثل شرائح رقيقة من الجزر، الكرفس، والملفوف الأرجواني، الخ)
4 عيدان أسنان

طريقة عمل كرة سوشي الكابوريا بالمايونيز والواسابي :

1.اخلطي المايونيز والواسابي معاً، اتركيها جانبا.
2.ضعي ورقة من الغلاف بلاستيكي أكبر بقليل من ورقة النوري (ورقة الأعشاب المجففة) على سطح الكاونتر. اثني ورقة النوري (ورقة الأعشاب المجففة) لتشكل هيئة الماس مع وضع الجانب غير اللامع للأعلى والجانب اللامع لأسفل.
3.ضعي حوالي نصف كوب من الأرز المطبوخ ووزعيه في طبقة رقيقة على شكل مربع في منتصف ورقة النوري، (رطبي أصابعك بالقليل من خل الأرز لمنع الأرز من الالتصاق بأصابعك حسب الرغبة)
4.ضعي 3 شرائح من لحم الكابوريا الجاهز (أو لحم الكابوريا المطبوخ على البخار) في طبقة متساوية فوق الأرز المطبوخ. اضغطي الحشو لأسفل قليلاً بأصابعك. رشي ⅛ كوب من صوص المايونيز بالواسابي على وجه لحم الكابوريا.
5.ضعي طبقة رقيقة من شرائح الخيار ثم طبقة رقيقة من المخلل الياباني (أو ربما البيض المقلي) فوق طبقة الكابوريا.
6.وزعي فوق الحشو ½ كوب من الأرز الياباني المطبوخ قصير الحبة على هيئة مربع، واضغطيها لأسفل قليلاً.
7.اثني نهايتي الورقة المتقابلتين برفق فوق بعضهما، ثم خذ الطرف الآخر من ورقة النوري واسحبي النهايتين برفق فوق بعضهم وبالتالي تتجمع جميع الأطراف في الأعلى. ثبتي عود الأسنان لإحكام إغلاق اللفافة ثم غلفيها اللفافة بالغلاف البلاستيكي وضعيها في البراد لحين التقديم أو لمدة 30 دقيقة على الأقل.
8.أزيلي الغلاف البلاستيكي، ثم قومي برش السكين الحاد بالماء أو خل الأرز لتسهيل القطع ثم قطعي اللفافة باتجاه عود الأسنان. ضعي طبقة شرائح السوشي في صندوق الغداء مع أطباق أخرى.