طريقة عمل دجاج بالثوم والعسل

مقادير طريقة عمل دجاج بالثوم والعسل :

6 فخذ دجاج، خالي من الجلد والعظام أو غير خالي، حسب الرغبةالملح والفلفل، للتتبيل2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم، للتتبيل6 فصوص ثوم مهروسة⅓ كوب عسل¼ كوب ماء (أو مرق الدجاج)2 ملعقة كبيرة من خل الأرز (أو خل التفاح أو أي خل أبيض)1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

طريقة عمل دجاج بالثوم والعسل :

1.تبلي الدجاج بالملح والفلفل وبودرة الثوم. اتركيه جانباً.
2.سخني مقلاة على نار متوسطة – عالية. اقلي أفخاذ الدجاج أو شرائح الصدر على جانبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وحتى تنضج تماماً.
بالنسبة للعظام في الأفخاذ :
3.خففي النار بعد التحمير على كلا الجانبين، غطي المقلاة بغطاءها، ثم استمري في الطهي حتى ينضج الدجاج، مع التقليب كل 5 دقائق حتى ينضج. بدلاً من ذلك، يمكنكِ تحمير الدجاج في الفرن.
4.صفي معظم الزيت الزائد من المقلاة، واتركي حوالي 2 ملعقة كبيرة من العصارة بالمقلاة للحصول على نكهة إضافية.
للصوص :
5.عندما ينضج الدجاج، رتبي الدجاج في المقلاة مع وضع جانب الجلد لأعلى ( في حالة الطهي بالجلد)؛ أضيفي الثوم بين الدجاج ثم حمريه حتى تفوح رائحته (حوالي لمدة 30 ثانية). أضيفي العسل، الماء، الخل وصلصة الصويا.
6.ارفعي النار لتصبح متوسطة – عالية ثم استمري في الطهي حتى يتناقص الصوص ويثخن قوامه قليلاً (حوالي لمدة 3-4 دقائق).
7.زيني الوجه بالبقدونس وقدميه فوق الخضار، الأرز، المعكرونة أو مع السلطة.
ملاحظات :
-بالنسبة لصدور الدجاج: استخدمي 3 صدور، مقطعة أفقيًا إلى نصفين. احرصي أثناء التحمير أن تصبح الشرائح ذهبية اللون على كلا الجانبين (حوالي لمدة 6 دقائق لكل جانب، حسب سمك الشرائح).
-في حالة التحمير في الفرن، للأفخاذ ذات العظام: سخني الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت أو 200 درجة مئوية. اشوي الدجاج في مقلاة مقاومة للفرن، مع وضع جانب الجلد لأسفل في البداية لمدة 3 دقائق. اقلبيه وحمريه لمدة 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر. ثم اخبزيه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى، حتى ينضج الدجاج تماماً ولم يعد يصبح لونه وردياً.