طريقة عمل الكونو المقرمش المحشو بالبطاطس

مقادير طريقة عمل الكونو المقرمش المحشو بالبطاطس :

للكونو :½ كوب دقيق عادي ½ 1 ملعقة كبيرة سمن حارملح حسب المذاقزيت، لقلي عميقلحشوة البطاطس1 كوب بطاطس مسلوقة مقشرة ومهروسة1 ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة صغيرة بذور كمون½ ملعقة صغيرة حبة البركة 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة مسحوق المانجو المجفف 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ملح حسب المذاقللتقديم :صلصة حلوة

طريقة عمل الكونو المقرمش المحشو بالبطاطس :

للكونو :
1.امزجي كل المكونات في وعاء عميق واعجني جيداً لتصبح العجينة لينة وأضيفي ما يكفي من الماء لتشكل العجين.
2.قسمي العجين إلى 4 أجزاء متساوية.
3.افردي جزء من العجين على شكل مستطيل مقاس 200 ملم. × 125 ملم. (8× 5 بوصة).
4.قطعي المستطيل عمودياً إلى 4 شرائح متساوية باستخدام سكين حاد.
5.خذي أول شريحة ورطبيها بالقليل من الماء بالتساوي في كل مكان.
6.لفي الشريط مع وضع الجانب المدهون بالماء في الداخل ثم لفي الشريطة على قالب مخروطي مصنوع من الألومنيوم.
7.سخني الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة، اقلي قوالب الكونو في الزيت، قلبي الكونو قليلاً باستخدام شوكة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الداكن من جميع الجوانب. صفي الكونو بعد ذلك على منشفة ورقية.
8.كرري الخطوات من 3 إلى 7 لتحضير باقي الـ 12 كونو.
9.قومي بتخزينه وحفظه في حاوية محكمة الغلق واتركيها جانباً.
لحشو البطاطس :
10.سخّني السمن في مقلاة واسعة غير لاصقة، أضيفي بذور الكمون وحبة البركة وحمريهم على نار متوسطة لمدة 30 ثانية.
11.أضيفي الفلفل الأخضر واستمري في القلي على نار متوسطة لمدة 30 ثانية.
12.أضيفي باقي المكونات الأخرى، اخلطي جيداً واطهي المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين، مع التقليب من حين لآخر. اتركي المزيج جانبا.
للتقديم :
13.احشي الكونو بقليل من حشو البطاطس.
قدميها على الفور مع الصلصة ال