طريقة عمل الريش المشوية

الريش المشوية

مقادير الريش المشوية

• 1 كيلوغرام شرائح ريش لحم ضاني
• 2 ملعقة كبيرة زيت

للتتبيلة

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 بصل مبشور
• 3 طماطم مبشورة
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب خل أبيض
• ¼ كوب دبس رمان
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة زعتر ناشف
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

للدهن

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة عسل أبيض

طريقة الريش المشوية

1. لتحضير التتبيلة، ضعي في وعاء كبير كل من: الزيت، البصل، الطماطم، عصير الليمون، الخل الأبيض، دبس الرمان، عسل.
2. نكّهي بالملح، الزعتر، الفلفل الأسود، واخلطي جميع المكوّنات جيّدًا.
3. أضيفي شرائح الريش على خليط التتبيلة واتركيه بها لمدّة ساعة على الأقل حتى يتشبّع اللحم بهذه التتبيلة.
4. لتحضير خليط الدهن اخلطي في وعاء صغير، كل من الزيت النباتي والعسل الأبيض واتركي هذا الخليط جانبًا.
5. احضري الجريل وادهنيها بالزيت ثم ضعي شرائح الريش حتى يتم شويها جيّدًا.
6. ضعي شرائح الريش في الطبق ثم ادهنيها بخليط الدهن وقدميها ساخنة بجانب الوجبات الرئيسية.