طريقة عمل الستيك المشوي مع سلطة الشعير

مقادير طريقة عمل الستيك المشوي مع سلطة الشعير :

¼ 1 – ½ 1 باوند شريحة ستيك لحم الخاصرةملح كوشر خشن وفلفل طازج مطحون1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر1 كوب شعير للطبخ السريع2 حبة جزر صغيرة، مقطعة شرائح2 ساق كرفس، مقطعة نصفين طولياً ثم إلى شرائح
2 كوب أوراق سبانخ صغيرة3 أونصات رؤوس مشروم، مزال منه الساق، الرؤوس مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 1 كوب)4 بصل، مقطع إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة بشر الليمون، بالإضافة إلى عصير الليمون2 ملعقة صغيرة خردل الحبوب الكاملة أو مستردة

طريقة عمل الستيك المشوي مع سلطة الشعير :

1.سخني الشواية إلى درجة عالية. قومي بوخز شريحة اللحم في أماكن قليلة باستخدام شوكة ثم تبليه بالملح والفلفل. اخلطي صلصة الورسيستيرشاير مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير. أضيفي ستيك اللحم للخليط وقلبيه جيداً حتى يغطى.
2.اشوي الستيك حتى تظهر به علامات الشواء على كلا الجانبين ويسجل مقياس الحرارة في منتصف الستيك 125 درجة فهرنهايت، حوالي لمدة 7 دقائق لكل جانب. انقلي الستيك إلى لوح التقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 – 10 دقائق.
3.في هذه الأثناء، اطهي الشعير حسب تعليمات العبوة، ثم ارفعيه عن النار. اخلطيه مع الجزر، الكرفس، السبانخ، المشروم والكراث. غطي المزيج واتركيه جانباً.
4.اخفقي بشر الليمون مع العصير، الخردل والملاعق المتبقية من زيت الزيتون في وعاء. أضيفي خليط الشعير وقلبي جيداً. تبليه بالملح والفلفل.
5.قطعي الستيك إلى شرائح صغيرة ثم تبليها بالملح والفلفل.
6.وزعي الستيك على أطباق التقديم وقدميه بجانب سلطة الشعير.