طريقة عمل سكرامبل البيض بالبيبروني والجبن

مقادير طريقة عمل سكرامبل البيض بالبيبروني والجبن :

1 ملعقة صغيرة زيت بذور العنب¼ باوند بيبروني بقر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة6 بيض كبير½ كوب حليب كامل الدسمملح كوشر خشن وفلفل طازج مطحون¾ كوب جبن شيدر مبشور1 بصل أخضر، الأجزاء بيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل

طريقة عمل سكرامبل البيض بالبيبروني والجبن :

1.سخني زيت بذور العنب في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة -عالية. أضيفي البيبروني واقليه ثمّ اقلبيه حسب الحاجة، حتى ينضج ويصبح مقرمشاً من الأطراف، حوالي لمدة دقيقة واحدة. انقليه إلى المناشف الورقية لتصفيته من الزيت؛ اسكبي الدهون وامسحي المقلاة.
2.ذوبي الزبدة في المقلاة على نار متوسطة، اخفقي البيض والحليب في وعاء. أضيفي إلى المقلاة وتبلي المزيج بـ ½ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب المذاق.
3.اطهي مزيج البيض، مرري سباتولا مطاطية حول الحواف وعلى القاع لمنع البيض من الالتصاق، حتى يكاد يتماسك البيض، لمدة 2 – 3 دقائق.
4.رشي الوجه بالجبن، البيبروني والبصل الأخضر، ثم غطي المقلاة وارفعيها بعد ذلك عن النار لإنهاء الطهي، حوالي لمدة دقيقة أخرى.