طريقة عمل باستا بينا بقرع الجوز

مقادير طريقة عمل باستا بينا بقرع الجوز :

ملح كوشير12 أوقية بينا مصنوعة من القمح الكامل أو من الحبوب2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر2 كوب مكعبات قرع الجوز المقشر (حوالي 8 أونصات)فلفل طازج مطحون12 أونصة مشروم كريميني، مزال منه النهايا ومقطع شرائح4 فصوص ثوم مفرومة1 كراث أندلسي متوسط أو ½ بصل أحمر صغير، مفروم¼ – ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر1 كوب جبن بارميزان مبشور (حوالي 2 أونصة)3 ملعقة كبيرة أوريغانو طازج

طريقة عمل باستا بينا بقرع الجوز :

1.سخني قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطبخيها حسب تعليمات العبوة؛ احتفظي بكوب واحد من ماء السلق، ثم صفيها.
2.في هذه الأثناء، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة – عالية. أضيفي القرع، ¼ ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل. اطهي المزيج، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح القرع طرياً وذو لون ذهبي، حوالي لمدة 5 دقائق. انقليه إلى طبق واتركيه جانبا.
3.أضيفي 1 ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون، مشروم، ¼ ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل إلى المقلاة. اطهي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح حوالي لمدة 5 دقائق.
4.أضيفي الثوم، رقائق الكراث والفلفل الأحمر. اطهي المزيج مع التحريك حتى ينضج الكراث، حوالي لمدة دقيقتين.
5.أضيفي المعكرونة، القرع، ½ كوب من ماء سلق المعكرونة إلى المقلاة. اطهي المزيج مع التحريك حتى يسخن خلال دقيقة أو دقيقتين.
6.أضيفي ½ كوب من جبن البارميزان مع التقليب، ثم أضيفي المتبقي من ماء السلق واستمري في الطهي والتقليب حتى يخف قوام الصلصة.
7.أضيفي الأوريغانو ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل، زيني الوجه بنصف كوب البارميزان المتبقي.