طريقة عمل ماك آند تشيز القرنبيط

مقادير طريقة عمل ماك آند تشيز القرنبيط :

ملح1 باوند باستا قصيرة (يفضل: باستا الزيتي أو بينا ريجاتا، أو معكرونة القمح الكامل أو معكرونة الحبوب الكاملة)1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون بكر1 رأس قرنبيط كبير1 كوب مرق الدجاج3 ملعقة كبيرة زبدة1 بصلة مفرومة 4 فصوص ثوم مفرومة 3 ملعقة كبيرة دقيقحوالي ½ 2 كوب حليب كامل الدسمفلفل أسود مطحون طازججوزة الطيب مبشورة و طازجة3 – 4 أغصان أوراق المريمية الطازجة، مقطعة شرائح رقيقة جدًا2 ملعقة كبيرة خردل ديجون1 كوب جبن شيدر أبيض حاد1 كوب جبن غروير1 كوب جبن بارميزان مبشور1 باقة جرجير صغيرة، مغسولة ومفرومة

طريقة عمل ماك آند تشيز القرنبيط :

1.سخني قدر من الماء حتى الغليان لسلق المعكرونة حوالي 5 إلى 6 دقائق. أضيفي الملح إلى الماء ثم أضيفي المعكرونة لمدة دقيقتين.
2.حتى يغلي الماء، سخني زيت الزيتون البكر في مقلاة فرن على نار متوسطة إلى متوسطة عالية. أزيلي قلب القرنبيط ثم ضعي الرأس في المقلاة وأضيفي له 1 كوب من المرق، غطي المقلاة واتركيه يطهى على البخار لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح طرياً. أخرجي القرنبيط من المقلاة ثم افصليه إلى زهيرات. تخلصي من الماء الموجود في المقلاة.
3.على نار متوسطة في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي البصل والثوم. قلبي المزيج لمدة 3 – 4 دقائق، حتى يصبح ليناً. أضيفي الدقيق واستمري في الخفق لمدة دقيقة. أضيفي الحليب مع التحريك ثم تبلي المزيج بالملح، الفلفل، جوزة الطيب والمريمية. عندما يثخن القوام، أضيفي الخردل و ⅔ كمية مزيج الأجبان بعد خلطهم معاً.
4.صفي المعكرونة ثم أضيفيها إلى القرنبيط وأضيفيهم إلى صلصة الجبن وقلبي جيداً، انقلي المزيج إلى صينية فرن، ثم أضيفي على الوجه الجبن المتبقي. اتركي الصينية تبرد تمامًا ثم غطيها.
5.سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
6.اخبزي الماك آند تشيز حتى يتحمر الوجه وأسفله كذلك، وحتى تبدأ الفقاعات في الظهور. لمدة 40 – 45 دقيقة حتى النضج.
زيني الماك آند تشيز بالجرجير المفروم.