طريقة عمل الدجاج بالليمون والسمسم

مقادير طريقة عمل الدجاج بالليمون والسمسم :

1 ملعقة كبيرة بذور سمسم محمص1 ملعقة كبيرة بشر ليمون 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف½ ملعقة صغيرة سكرملح كوشر وفلفل طازج مطحون8 أفخاذ دجاج مع العظام، مقطعة (2 – ½ 2 باوند)1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج2 ملعقة كبيرة خل احمر2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر2 قلوب خس روماني مفرومة (حوالي 8 أكواب)1 حبة خيار، مفرومة1 طماطم مفرومة2 كوب رقائق بيتا مملحة قليلاً، مسحوقة

طريقة عمل الدجاج بالليمون والسمسم :

1.سخني الشواية. لعمل التتبيلة: اخلطي بذور السمسم مع بشر الليمون، الزعتر، السكر، ½ ملعقة صغيرة من الملح و ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل في مطحنة التوابل. اخفقيهم معاً حتى تتشقق البذور قليلا.
2.تبلي الدجاج بالملح وحوالي ½ ملعقة كبيرة من التتبيلة السابقة.
3.ضعي الدجاج على صينية شوي مع وضع جانب الجلد لأسفل ثم اشويه، اقلبي الدجاج ولفي المقلاة في منتصف المدة حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون، وحتى يسجل ميزان حرارة اللحوم أن درجة حرارته 170 درجة فهرنهايت، لمدة 8 – 10 دقائق لكل جانب.
4.حضري الصوص: اخلطي ملعقة كبيرة من التتبيلة المحفوظة مع عصير الليمون، الخل والملح حسب الرغبة في وعاء.
5.أضيفي زيت الزيتون مع الاستمرار في الخفق. عند الانتهاء من الدجاج، اخفقي ملعقة كبيرة من المرق المتبقي في الصينية مع الصوص.
6.أضيفي الخس، الخيار، الطماطم ورقائق البيتا. تبلي المزيج بالملح والفلفل وقلبيهم جيداً.
7.رشي الدجاج بنصف الملعقة الكبيرة المتبقية من التتبيلة وقدميه مع السلطة.