طريقة عمل البروكلي الصيني باللحم

مقادير طريقة عمل البروكلي الصيني باللحم:

½ باوند ستيك سيرلوين أو لحم الخاصرة

½ 1 ملعقة صغيرة صوص الصويا

1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

فلفل أسود مطحون طازج

1 باوند بروكلي مقطعة إلى زهيرات صغيرة الحجم

1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا، أو أي زيت نباتي

2 فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

للصوص:

3 ملعقة كبيرة صلصة محار

2 ملعقة صغيرة خل صيني أسود أو خل البلسمي

طريقة عمل البروكلي الصيني باللحم:

1. قطعي اللحم إلى قطع رقيقة، امزجي اللحم مع صلصة الصويا، نشا الذرة والفلفل الأسود في وعاء. اتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
2. في وعاء صغير، اخلطي مكونات الصوص.
3. في مقلاة كبيرة، أضيفي كوب من الماء وسخنيه حتى الغليان.
4. أضيفي البروكلي وغطي المقلاة حتى يطهى بالبخار لمدة 3 دقائق. يجب أن يكون البروكلي أخضرًا زاهيًا وليناً، ويجب أن يسهل اختراق الجذع باستخدام شوكة. صفيه جيداً.
5. تخلصي من الماء المتبقي في المقلاة وجففيها جيدا.
6. ضعي المقلاة على نار عالية، أضيفي لها زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضيفي اللحم البقري المتبل، واستخدم الملقط الخاص بك لتوزيع اللحم على سطح المقلاة في طبقة واحدة.
7. اتركي اللحم يطهى دون تقليب، لمدة دقيقتين، حتى يصبح لونه بنيا فاتحاً.
8. اقلبي اللحم ليطهى على الوجه الآخر. ادفعي اللحم جانباً ثم أضيفي الثوم والزنجبيل إلى المقلاة. قلبي الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية، ثم اخلطي المزيج مع اللحم.
9. اسكبي الصوص في المقلاة وحركي المزيج زبدة. اتركي المزيج على نار خفيفة حتى يصبح الصوص سميكاً بما يكفي ليغطي ظهر الملعقة، لمدة 15 ثانية.

أضيفي البروكلي المطبوخ إلى المقلاة وقلبيه مع المزيج جيداً.