طريقة عمل ستيك سالزبوري

مقادير طريقة عمل ستيك سالزبوري:

لقطع الستيك:
1 باوند لحم مفروم
1 بيضة كبيرة
⅓ كوب فتات خبز
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير
1 فص ثوم مفروم
ملح كوشير
فلفل أسود طازج مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

لصوص الجريفي:
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 بصلة مفرومة
2 غصن زعتر
½ كوب مشروم، مقطع إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 كوب مرق لحم بقر
ملح كوشير
فلفل أسود طازج مطحون

طريقة عمل ستيك سالزبوري:

1. لعمل الستيك: في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع البيض، فتات الخبز، الكاتشب، صلصة الورسيستيرشاير والثوم. تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم شكليها إلى 4 فطائر بيضاوية.
2. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت. حمري الفطائر على جانبيها حتى تتكون قشرة فوقهم، لمدة 5 دقائق لكل جانب. انقليها بعد ذلك إلى طبق.
3. لعمل صوص الجريفي: نظفي المقلاة ثم أضيفي الزبدة. أضيفي البصل والزعتر وحمريهم مع التقليب حتى يصبح البصل شفافاً.
4. أضيفي المشروم واطهي المزيج حتى يصبح المشروم طرياً ولونه بنيًا، لمدة 4 دقائق.
5. رشي فوق مزيج البصل والمشروم بالدقيق ثم قلبي المزيج حتى ينضج تماماً. استمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أضيفي صلصة الورسيستيرشاير، معجون الطماطم ومرق اللحم. قلبي المزيج ثم تبليه بالملح والفلفل.
6. سخني الصوص على نار هادئة حتى يغلي ببطء ثم أعيدي الستيك إلى المقلاة. قومي بتغطية المزيج واستمري في الطهي لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة، حتى ينضج الستيك ويثخن قوام الصوص.
7. انقلي الستيك إلى صحن التقديم ووزعي فوقه كمية إضافية من الصوص.
8. قدميه ساخناً.