مخلل الشمندر
الشمندر من الأطعمة الشهية للغاية والتي تضفي على الطعام معها مذاق مميز وكذلك لون مشرق وقوي وجميل، ويمكن طهي الشمندر وإدخاله في طعامك بطرق مختلفة، منها مخلل الشمندر المميز للغاية والتي لا يجب أن تفوتي طريقة صنعها هنا.تعرّفي معنا اليوم على طريقة عمل مخلل الشمندر، وهو من المطبخ الخليجي، ويعتبر من المقبلات الفاتحة للشهية التي تتميز بالطعم اللذيذ. نقدّم لكِ طريقة عمله في المنزل في خطوات سهلة وبسيطة.
مقادير مخلل الشمندر
- 6 شمندر مشوي
- 2 كوب خل
- 5 ثوم مقطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة كبيرة بهارات
- 1 بياض بيضة
- 1 ورقة زبدة
- 1 كوب زيت زيتون
طريقة مخلل الشمندر
- لفّي الشمندر في ورق الألومنيوم وادخليه في الفرن حتى يشوى .
- اخرجيه وانزعي قشر الشمندر وقطعيه مكعبات أو حلقات حسب رغبتك .
- اغلي الفلفل مع البهار وكوب من الخل لمدة 10 دقائق واتركيه يبرد .
- ضعي الشمندر في برطمان، واسكبي عليه الخل المتبل بعد أن يبرد واضيفي باقي الخل .
- اضيفي الثوم وطبقة أخيرة من زيت الزيتون .
- غطي البرطمان بورقة زبدة مدهونة ببياض البيض واتركيه ليتم تخليله 10 أيام .
مخلل الشمندر المسلوق
مقادير مخلل الشمندر المسلوق
- ماء بكمية كبيرة
- 5 كيلو شمندر صغير
- 2 كوبسكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 كوب خل أبيض
- ¼ كوب حب قرنفل
طريقة عمل مخلل الشمندر المسلوق
ضعي الشمندر بعد تقطيعه في وعاء على النار ثم ضيفي الماء حتى يغطيه واتركيه يسلق لمدة ربع ساعة.
خذي كوبين من ماء الشمندر وضعيهما جانبًا وصفي الشمندر واتركيه يبرد.
قشري الشمندر وقطعيه.
في كل برطمان ضعي قطع الشمندر والقرنفل.
اخلطي السكر مع الخل مع كوبين ماء الشمندر والملح في وعاء على النار حتى تغلي.
ضعي الخليط في البرطمانمع غلقه باحكام.
ضعي البرطمان في وعاء كبير مع كمية كبيرة من الماء حوله وفوق، وضعيه على النار لمدة 10 دقائق.
مخلل الشمندر المبشور
مقادير مخلل الشمندر المبشور
- 7 شمندر مقشر ومبشور
- 1 كوب زيت زيتون
- 1 كوب ماء
- ½ كوب خل أبيض
- ½ 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل مخلل الشمندر المبشور
في وعاء على النار ضعي الشمندر وزيت الزيتونوالماء.
ضيفي ملح الليمون والفلفل الأحمر والفلفل الاسود والخل الأبيض والملح والخل البلسمي ودبس الرمان.
قلبي المكونات حتى ينضج الشمندر.
ارفعي الوعاء من على النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
ضعي المخلل في برطمانات زجاجية نظيفة وضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام.
