طريقة عمل المصابيب

المصابيب من الأكلات الشعبية في المملكة العربية السعودية، وهي وجبة خفيفة تشبه البان كيك، ويمكن تحضيرها إما حلوة أو مالحة، وغالباً ما تحضر بالبصل. وتتعدد مسمياتها بين المراصيع أو المراقيش أو المصابيب، لكن الاسم المعروف به بالسعودية هو المصابيب، وسميت بهذا الاسم لأنه يتم صبها في صاج الفرن. وتعتبر المصابيب من الوجبات الصحية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهذا لأنها تحضر من الدقيق الأسمر المعروف بقيمته الغذائية العالية.

مقادير المصابيب

• 2 كوب دقيق
• 6 ملعقة حليب بودرة
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• ½ 2 كوب ماء
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة المصابيب

1. في وعاء، اخفقي الدقيق مع الحليب، الخميرة، السكر والملح.
2. بالتدريج، أضيفي الماء واستمري في الخفق جيّداً.
3. غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
4. في مقلاة واسعة، سخني رشة زيت ثم اسكبي بها حوالي ¼ كوب من العجينة السائلة.
5. اطهي المصابيب على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

المصابيب بالبصل

مقادير المصابيب بالبصل

• 2 كوب دقيق
• ½ كوب حليب بودرة
• ¼ 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 3 حبة طماطم، مفرومة
• 2 حبة فلفل أخضر، مفرومة
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ½ 2 كوب ماء
• رشة كمون
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة عمل المصابيب بالبصل

1. اخفقي الدقيق مع الحليب، الخميرة، الماء، السكر والملح، حتى يتشكل لديكِ مزيج متجانس. اتركي الوعاء جانباً لمدة 10 دقائق.
2. في مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار صغير من المزيج في المنتصف على هيئة دائرة.
3. اطهي المصابيب على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
4. في قدر على النار، ذوبي الزبدة، ثم حمري بها البصل حتى يذبل.
5. أضيفي الفلفل والطماطم ثم تبلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود والكمون.
6. اطهي المزيج حتى ينضج، ثم أضيفي معجون الطماطم.
7. قلبي الصلصة جيدا ثم وزعيها فوق المصابيب.
8. قدمي الطبق فوراً.

المصابيب بالخضار

مقادير المصابيب بالخضار

• 1 بيضة
• ½ كوب حليب بودرة
• 2 فص ثوم
• 1 حبة جزر، مبشورة
• 1 حبة كوسا، مبشورة
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 1 كوب ماء
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة

طريقة عمل المصابيب بالخضار

1. في وعاء، اخفقي الدقيق مع الماء، الملح، البيض والحليب.
2. أضيفي الخضار، حبة البركة، الفلفل الأسود والكمون، قلبي المزيج جيداً.
3. في مقلاة غير لاصقة على النار، اسكبي مقدار صغير من المزيج في المنتصف على هيئة دائرة.
4. اطهي المصابيب على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

المصابيب بالعسل

مقادير المصابيب بالعسل

• ½ 2 كوب دقيق
• 5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
• ½ ملعقة صغيرة حبة البركة
• ½ ملعقة صغيرة ملح

للتزيين

• عسل نحل طبيعي
• زبدة غير مملحة

طريقة عمل المصابيب بالعسل

1. اخلطي المقادير جيداً، حتى تتشكل لديكِ عجينة سائلة.
2. صبي المصابيب في صاج الفرن، واطهيها بالفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 5 دقائق.
3. أخرجي المصابيب من الفرن، وزينيها بالعسل والزبدة.