طريقة عمل ملفوف محشي

مقادير طريقة عمل محشي الملفوف:

24 ورقة ملفوف مقطّعة إلى مربعات 10سم×10سم 70غ لحمة غنم مفرومة ناعمة 200غ أرزّ مصري رشّة نعنع يابس مكعّبان مرق الدجاج ليتر ماء 3 حبّات ثوم 40غ زيت زيتون فنجان عصير حامض

طريقة عمل طريقة عمل محشي الملفوف:

1- بسكّين أزيلي كعب الملفوفة وفرّغي قليلاً من النصف.
2- في طنجرة كبيرة ضعي كثيراً من الماء وعندما تغلي، ضعي الملفوفة بداخلها واضغطي عليها بالملعقة كي تدخل الماء الغالي بداخل الفجوة لمدّة 10 دقائق.
3- ارفعي الملفوفة من الماء واتركيها تبرد، وبعدها نقّي الأوراق الكبيرة وقطّعيها بشكل مربعات 10سم×10سم.
4- قلّي الثوم المفروم بزيت الزيتون لمدّة دقيقة.
5- أضيفي ليتر الماء، النعنع اليابس، مكعّبات المرق، الملح والبهار، واتركيها تغلي.
اخلطي الأرزّ واللّحمة جيّداً، خذي قليلاً من المرق وضعيها فوق اللحمة، مع ملعقة صغيرة من الزبدة (10غ).
6- اخلطيها جيّداً كي تصبح متماسكة.
7- بعدها صفّي ورق الملفوف وضعي اللحمة والأرزّ في داخلها ولفّيها على شكل أصابع.
8- ضعي في كعب الطنجرة قليلاً من ورق الملفوف الصغير الباقي كي لا يحترق الملفوف.
9- بعدها صفّي الملفوف المحشي وضعي فوقه 3 صحون، أضيفي المرق وعصير الحامض وضعيها على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة.
10- عندما تنضج ضعيها في وعاء مع قليل من الحامض واللبن.