الأرز في الفرن
معروف عن العرب حبهم لطبخات الأرز و تفضيلهم لتناول أكلات تحتوي على الأرز مثل المحاشي و ورق عنب و كبسة لحم و كبسة دجاج و المندي و برياني دجاج و الفتة. طريقة عمل اكلات خليجية: أرز بالفرن من الممكن تناولها بجانب أي نوع من طبخات دجاج أو مشاوي أو سمك بالفرن بالإضافة إلى سلطات و صواني خضار بالفرن، لأنه مجرد تجديد عن الأرز الأبيض التقليدي.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل الأرز في الفن وذلك عبر ثلاث وصفات مختلفة منها طريقة الأرز في الفرن مع الدجاج وطريقة الأرز باللبن في الفرن.
مقادير الأرز في الفرن
- 2 كوب أرز بسمتي
- 3 كوب ماء بارد
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 بصل كبيرة مفرومة
- ¼ كوب سمن
طريقة الأرز في الفرن
- حمّي الفرن على 190 درجة مئوية.
- اغسلي الأرز بالماء البارد ثم صفيه.
- ضعي 6 كوب ماء في قدر على النار، عند غليانها أضيفي الملح و الأرز، قلبي باستمرار حتى لا يلتصق.
- دعيه يغلي لمدة 8 دقيقة، ثم صفيه.
- أذيبي السمن في مقلاة ثم أضيفي البصل و اقليه حتى يصبح لونه شفاف، ارفعي حرارة النار و اتركيه حتى يتقرمش.
- ادهني صينية فرن بالزيت، أضيفي نصف كمية البصل و عليها كل كمية الأرز، قلبي قليلا بالشوكة حتى يمتزجوا.
- انثري باقي كمية البصل على وجهها.
- غطي الصينية بورق القصدير و أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي القليل من الماء الساخن قبل دخولها الفرن إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
الأرز بالدجاج في الفرن
مقادير الأرز بالدجاج في الفرن
- 1 دجاجة مقطعة 8 قطع
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع
- 4 أكواب ماء
- ¼ كوب زبيب
- ¼ كوب لوز محمص ومقطع نصفين
- 1 ملعقة كبيرة زبد
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ½ 1 ملعقة صغيرة زعفران
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 ورقة غار
- 5 حبهان
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة
طريقة عمل الأرز بالدجاج في الفرن
-
سخني الفرن.
-
اغسلي الدجاج جيدًا.
-
اصنعي فتحات في الدجاج ثم تبليه بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من الزعفران واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
-
ضعي الماء والزبد والملح والفلفل والكرم وباقي الزعفران وورق اللورا والحبهان واتركيه حتى يغلي.
-
فيي صينية بايركس أو طاجن فخار ضعي الأرز والزبيب واللوز وقلبي جيدًا ثم صبي الماء فوقه وقلبي.
-
رصي الدجاج فوق الأرز ثم ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج الأرز والدجاج.
الأرز باللبن في الفرن
مقادير الأرز باللبن في الفرن
- 4 كوب حليب
- ¾ كوب أرز أبيض
- ¾ كوب ماء
- 6 ملعقة كبيرة سكر
- 3 ملعقة كبيرة كريم شانتيه
طريقة عمل الأرز باللبن في الفرن
-
ضعي الحليب على النار واتركيه حتى يغلي.
-
اغلي الحليب ثم ضيفي إليه الأرز المغسول.
-
اتركيهم على النار حتى يغلوا وخلال الغليان ضيفي الماء والسكر مع التقليب.
-
ضيفي الكريم شانتيه للخليط.
-
هدئي النار على الخيط واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة نصف ساعة وقلبي من فترة للثانية.
-
ضعي الأرز في القوالب الفخارية.
-
ضعي الأرز في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبه لونه ذهبي.
-
قدميه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
-
قدميه دون أن تدخليه الفرن بعد تزيينه.