طريقة عمل كبسة لحم حريفة

مقادير كبسة لحم حريفة بالصور

كيلو لحم ضأن بالعظم2 حبة بصل أبيض، مقطع جوانح1حبة كرات مقطع ناعما5 ملعقة كبيرة زبدملح 1 كوب صلصة طماطم2 فلفل أخضر حار1 عود قرفة3 عود قرنفل1ملعقة كبيرة بابريكا8حبة هال1 حبة لومي½ ملعقة صغيرة كركمرشة زعفران½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون1 كوب عصير برتقال½ حبة بشر قشر البرتقال2 كوب أرز أمريكي أو مصري (الحبة القصيرة)8 كوب مرقة لحم5 فص ثوم مدقوقللتزيين : ½ كوب مكسرات محمصة ( صنوبر و لوز و كاجو )

طريقة تحضير كبسة لحم حريفة بالصور

انقعى الأرز فى ماء فاتر لمدة نصف ساعة و صفيه قبل الطبخ
فى وعاء عميق قدحي الزبد ثم ضيفى قطع اللحم و قومي بتحميرها
ضيفى اليها البصل و الكرات و قلبيهم و قليهم مع اللحم بالزيت حتى يتحول لونهم للون الذهبى
ضيفى اليوم و الفلفل الحار و الملح و البهارات و اعيدى التقليب لتمتزج اللحم بالتوابل و باقى المقادير
ضيفى بعد ذلك الزعفران و عصير البرتقال و صلصة الطماطم و قومي بالتقليب لمدة 3 دقائق
فى وعاء جانبى اغلي مرق اللحم
صبي مرق اللحم المغلى بالوعاء الأول و اتركيه على النار حتى تمام نضج اللحم (تقريبا 90 دقيقة)
بعد تمام نضج اللحم ضيفي برش البرتقال و الارز و عند غليان الماء غطى الوعاء على نار هادية حتى تمام نضج الارز
عند التقديم اقلبى الوعاء بالصحن بحيث يكون الارز من اسفل و اللحم على الوجه
للتزيين : استخدمى المكسرات المحمصة