طريقة عمل الجبنية

الجبنية

الجبنية من أشهر الحلويات الشعبية في المطبخ الكويتي، ومنها امتدت لتصل إلى العديد من الدول العربية، وسبب تسميتها بالجبنية هو اعتمادها على الجبن كمكوّن أساسي في تحضيرها. وهي تتميز بمذاقها المقرمش، وطعمها اللذيذ، وتُحضَّر بنكهات متنوعة حسب نوع الجبنة التي تحضر بها، ومنها: الجبن البلدي، والجبن الكريمي، وجبنة عكاوي، وتتميز بسهولة إعدادها وطعمها الرائع والمحبوب للكثيرين.

مقادير الجبنية

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب جبنة قليلة الملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 3 كوب زيت قلي
• 2 كوب قطر
• 1 كوب فستق مجروش

طريقة الجبنية

1. اعجني الدقيق مع الخميرة المذابة في قليل من الماء والجبنة باليد، ثم اتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2. بالنشابة افردي العجينة ثم قطعيها بقطاعة البسكويت.
3. في زيت غزير اقلي العجينة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها في القطر وصفيها.
4. انثري فوق السطح قليل من الفستق المجروش وقدميها مباشرة.

الجبنية بالجبنة البيضاء

مقادير الجبنية بالجبنة البيضاء

• ½ كوب حليب سائل دافئ
• ¼ كوب زيت
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 كوب قطر
• 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• 1 بيض
• 8 قطعة جبنة بيضاء
• ½2 كوب دقيق
• 2 كوب زيت قلي

طريقة عمل الجبنية بالجبنة البيضاء

1. ضعي الحليب، السكر، البايكينغ باودر، البيض، الجبن الأبيض، الزيت والخميرة في الخلاط الكهربائي. واضربيهم حتى تحصلي على خليط متجانس لمدة 3 دقائق تقريبا.
2. أضيفي الماء تدريجيا مع استمرار الخفق.
3. ضعي المزيج في وعاء، ثم غطيه واتركيه حتى يتخمر.
4. قسمي العجينة إلى كرات ثم افرديها قليلا على شكل مربعات. واقليها في الزيت الغزير مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون.
5. رصيها في طبق التقديم، واسكبي القطر عليها ثم قدميها مباشرة.

الجبنية بالفرن

مقادير الجبنية بالفرن

طريقة عمل الجبنية بالفرن

1. سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
2. اخلطي أنواع الجبنة مع الزبدة والملح والسكر في وعاء.
3. انخلي الدقيق مع البايكينغ باودر، ثم أضيفيهم للخليط واعجني المكونات جيدا.
4. ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم اسكبي فيها الخليط.
5. أدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم اخرجيها واسكبي عليها القطر. قطعيها وقدميها مباشرة.