صينية الدجاج والبطاطس من الوجبات الشهيرة في المطابخ الشرقية على وجه الخصوص، والمطابخ العالمية بشكل عام. وهي وجبة صحية متكاملة، فهي قليلة السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على العناصر الغذائية المهمة كالفيتامينات، المعادن، البروتينات والكربوهيدرات. ويمكن تحضير هذه الوجبة بعد طرق، منها الشوي بالفرن أو بالقلي.
مقادير صدور الدجاج
- 4 شرائح صدور دجاج سميكة، خالية من العظام و الجلد
- ملح و فلفل
- ¼ كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ 1 كوب مرق دجاج
- 340 غرام بطاطس مسلوقة و مهروسة
- ⅓ كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
طريقة صدور الدجاج
- تبّلي قطع الدجاج بالملح و الفلفل. ثم اغمسيها في 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- سخني ملعقة زيت مع ملعقة زبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، اطهي قطع الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جهة. ارفعي الدجاج من المقلاة.
- أضيفي الزيت المتبقى و 2 ملعقة كبيرة من الدقيق إلى المقلاة، قلّبي المزيج لمدة 30 ثانية، أضيفي المرق مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الملح و الفلفل.
- في وعاء، امزجي البطاطس مع الحليب والملح والفلفل وملعقة الزبدة، قلّبي المزيج جيدًا.
- قدمي قطع الدجاج مع البطاطس والمرق.
صدور دجاج بالبطاطس والجبن
مقادير صدور دجاج بالبطاطس والجبن
- 1 كيلو غرام صدور دجاج سميكة، خالية من العظام و الجلد، مقطعة مكعبات
- 500 غرام جبن شيدر مبشور
- 1 كيلو غرام بطاطس مقشرة، ومقطعة مكعبات
- 1 حبة بصل أخضر، مقطعة شرائح رفيعة
- ملح وفلفل أسود
- ½ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة صدور دجاج بالبطاطس والجبن
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. في صينية فرن، ضعي الدجاج والبطاطس، أضيفي الزيت وتبليهم بالبابريكا، الملح، الفلفل الأسود وبودرة الثوم. قلبي المزيج جيداً.
3. غطي الصينية بورق القصدير ثم أدخليها الفرن لمدة 50 دقيقة. أخرجيها وأزيلي القصدير، ثم رشي الجبن والبصل الأخضر على الوجه.
4. أدخلي الصينية الفرن مرة أخرى لمدة 4-5 دقائق، حتى يذوب الجبن.
5. قدميها ساخنة.
2. في صينية فرن، ضعي الدجاج والبطاطس، أضيفي الزيت وتبليهم بالبابريكا، الملح، الفلفل الأسود وبودرة الثوم. قلبي المزيج جيداً.
3. غطي الصينية بورق القصدير ثم أدخليها الفرن لمدة 50 دقيقة. أخرجيها وأزيلي القصدير، ثم رشي الجبن والبصل الأخضر على الوجه.
4. أدخلي الصينية الفرن مرة أخرى لمدة 4-5 دقائق، حتى يذوب الجبن.
5. قدميها ساخنة.