ذهب بائع الزيت الى الطبيب صباحا، في علم الكيمياء، تشير القطبية إلى تكوين مراكز شحن منفصلة في مجموعات ذرية بسبب إزاحة الشحنة، ونتيجة لذلك لم تعد المجموعات الذرية محايدة كهربائيًا، حيث ان العزم الكهربائي ثنائي القطب هو مقياس لقطبية الجزيء ويحدد قابلية ذوبان المادة أو قدرتها على العمل كمذيب.
عادة ما تكون المواد القطبية قابلة للذوبان بسهولة في المذيبات القطبية، ولكن بشكل غير جيد في المذيبات غير القطبية، وعلى العكس من ذلك، المواد غير القطبية قابلة للذوبان في المذيبات غير القطبية على سبيل المثال في الهكسان أو الهيدروكربونات السائلة الأخرى مثل البنزين أيضا، ولكنها ضعيفة الذوبان في المذيبات القطبية.