طريقة تحضير الأوزي ونصائح صحية

يعد الأوزي من الأطباق الشعبية اللذيذة المفضلة للكبار والأطفال والمغذية، التي من الممكن إعدادها بمكونات متوفرة في المنزل وبجهد بسيط، إليكم في هذا المقال طريقة تحضير الأوزي الشهي:

طريقة تحضير الأوزي بالدجاج

يمكنك تحضير الأوزي مع الدجاج بهذه الخطوات البسيطة:

1. المكونات

التي تشمل ما يأتي:

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• دجاجة مقطعة.
• بصلة مفرومة.
• جزرتان مقطعتان إلى مكعبات.
• كوب من الذرة.
• كوب من البازيلاء.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة بهار مشكل.
• رشة بهار أوزي.
• رشة الكمون.
• رشة قرفة مطحونة.
• رشة زنجبيل.
• أوراق غار.

2. طريقة التحضير

إليك طريقة تحضير الأوزي من خلال اتباع الخطوات الآتية:

1. قم بسلق الدجاج بهذه الخطوات السهلة:
   • ضع القليل من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضف البصل، وقلّبه جيدًا.
   • أضف الدجاج، والملح، والغار، وقلبه بين الحين والآخر لمدة خمس دقائق. 
   • أضف لترًا من الماء فوق الدجاج، واتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
2. اغسل الأرز جيدًا، ثم انقعه بماء فاتر لمدة نصف ساعة.
3. صفي الأرز، ثم أضف البهار المشكّل، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، وجوزة الطيب، وبهارات الأوزي، ثم اخلطه جيدًا.
4. أضف ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج إلى الأرز، ثم غطي القدر واتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
5. ضع الزيت في مقلاة، ثم أضف الجزر، والبازيلاء، والذرة، وقلّبه جيدًا.
6. أضف الملح، والفلفل الأسود، والقليل من الماء إلى الخضار، وقلّبه بين الحين والآخر على نار هادئة حتى ينضج.
7. ضع الزيت في مقلاة على النار، ثم أضف إليه الزبيب ويقلى إلى أن ينتفخ، ثم يصفى ويوضع جانبًا.
8. ضع الدجاج في صينية الفرن، ثم أضف إليه القليل من الزيت، واتركه في الفرن ليحمر.
9. ضع الأرز في طبق التقديم، ثم اسكب فوقه الخضار، وزينه بالزبيب، واللوز، والبقدونس، وقطع الدجاج المحمرة.

طريقة الأوزي باللحم

إليك وصفة الأوزي باللحم التي لا تحتاج إلى الكثير من الجهد:

1. المكونات

التي تشمل ما يأتي:

• كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
• كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
• كوب من البازلاء المسلوق.
• كوب من الجزر المسلوق.
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الزبدة.
• رشة من الزنجبيل المطحون.
• نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• ورق غار.
• حب هيل حسب الرغبة.
• شريحتان من الزنجبيل.
• رشة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الهيل.

2. طريقة التحضير

إليك طريقة تحضير الأوزي باللحم في الآتي:

1. قم بسلق اللحم في قدر متوسط الحجم، بهذه الخطوات:
   • اغلي الماء في القدر، ثم ضع قطع اللحم فيه.
   • أضف ورق الغار، وحبات الهيل، وشرائح الزنجبيل، والملح.
   • أبقِ اللحم على النار حتى ينضج.
2. انقع الأرز قصير الحبة في الماء البارد مدة 10 دقائق بعد غسله.
3. انقع الأرز طويل الحبة في وعاء آخر مدة 4 دقائق، ثم صفيه واخلط النوعين معًا.
4. ضع ثلاثة أكواب ونصف من مرق اللحم في قدر، ثم أضف الزبدة، والملح، والأرز وأبقه على النار ليغلي، ثم أخفض الحرارة لمدة نصف ساعة.
5. ضع البازلاء الخضراء، والجزر، والبهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والهيل المطحون، والمكسرات المحمصة في مقلاة لمدة ربع ساعة، وقلّبها بين الحين والآخر.
6. ضع الأرز في طبق التقديم، ثم زينه بخليط الجزر والبازيلاء.

نصائح غذائية لطريقة تحضير الأوزي الصحية

عليك اتباع هذه النصائح المفيدة حقًا للحصول على طبق من الأوزي بشكل صحي، التي تتمثل فيما يأتي: 

• نظف اللحم والدجاج بعناية قبل طبخه، ويمكنك الاستعانة بالليمون والخل.
• يفضل تزيين الأوزي بالمكسرات، فهي تحتوي على الأحماض الدهنية الجيدة لصحتك، والمزيد من الخضروات كالبروكلي والفاصوليا.
• إذا أردت تناول الأوزي مع اللبن، تأكد من اختيار منتجات الألبان منزوعة الدسم، أو قليلة الدسم.
• لا تستخدم الكثير من الملح، فقد يسبب مجموعة من المشاكل الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.
• قم بانتقاء اللحم الخالي من الدهون، والدجاج الخالي من الجلد.