كيفية تحضير غراتان البطاطا باللحم المفروم

القيمة الغذائيّة للحم المفروم

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من اللحم المفروم
الكوليسترول	67 ملليغرام
الطاقة	179 سعرة حراريّة
البروتين	20.54 غرام
الدهون	9.82 غرام
الكربوهيدرات	0.0 غرام
الألياف	0.0 غرام
الكالسيوم	0.0 غرام
الحديد	2.41 ملليغرام
السكر	0.0 غرام
الصوديوم	67 ملليغرام
فيتامين C	0.0 ملليغرام

غراتان البطاطا باللحمة المفرومة

مدّة التحضير	ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	ثمانية أشخاص
طريقة الطهي	خبزاً بالفرن

المكوّنات

• كيلو غرام من البطاطا كبيرة الحجم والمسلوقة.
• خمسمئة غرامٍ من اللّحمة المفرومة فرماً ناعماً.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
• رشّة من كلٍ من: الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم -حسب الرغبة-.
• بيضة واحدة.
• نصف كوبٍ من الحليب الدافئ.
• نصف كوبٍ من البقسماط المطحون.
• رشّة من جبنة البارميزان المبشورة -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• تشويح البصل مع الزبدة في مقلاة متوسطة العمق على النار المتوسطة.
• إضافة اللّحم وتقليبه جيداً مع البصل إلى أن يتحمّر.
• تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
• هرس البطاطا بالهرّاسة اليدويّة.
• خفق البيضة بالشّوكة في وعاء خلط صغير ثمّ إضافتها إلى البطاطا مع التقليب الجيّد ثمّ إضافة البقسماط وتحريكهم معاً.
• دهن صينيّة عميقة مستديرة بالزبدة ثمّ رشّها بالبقسماط.
• أخذ كميّة من عجين البطاطا ثمّ وضعها في قاع الصينيّة ثمّ تبليل اليدين وتسوية طبقة البطاطا.
• وضع طبقة من اللحم المفروم فوق طبقة البطاطا وفردها بخفّة ثمّ وضع الطبقة الثانية من البطاطا وتبليل اليدين ومساواتها.
• تسخين سكّينة على النار ثمّ تقطيع البطاطا البيوريه إلى عدّة قطع حسب الشكل المرغوب.
• خلط الحليب مع الملح والفلفل الأسود ثمّ سكب الخليط فوق الصينيّة.
• رش وجه الغراتان بالبارميزان وخبزها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة عشرين دقيقة.
• تقديم الغراتان ساخناً بجانب سلطة اللبن.

غراتان البطاطا

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	شخص واحد
طريقة الطهي	خبزاً بالفرن

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف بصلةٍ مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
• عودان من الزعتر الأخضر.
• ثلاثون ملليلتراً من الكريمة المزدوجة كاملة الدسم.
• خمسة وثلاثون ملليلتراً من الحليب.
• مئتا غرامٍ من البطاطا كبيرة الحجم المُقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
• القليل من الزبدة -للدهن-.
• ثلاثون غراماً من الكريمة الطازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الغروير المبشورة.
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن حتّى درجة 200 درجة مئوية.
• خلط الكريمة مع الحليب في زبديّة كبيرة وتتبيلهم جيّداً ثمّ إضافة البطاطا وتقليب المكوّنات جيّداً.
• دهن طبق خاص بالفرن ومناسب للتقديم على المائدة بالقليل من الزبدة باستخدام فرشاة الطعام ثمّ فرد نصف كميّة شرائح البطاطا فيها.
• توزيع شرائح البصل فوق قاعدة البطاطا ثمّ وضع القسم المُتبقي من شرائح البطاطا فوقها مع الضغط عليها باليدين.
• سكب خليط الحليب والكريمة مباشرة فوق شرائح البطاطا إلى أن يصبح مستوى الحليب بمستوى شرائح البطاطا.
• تغطية الصينيّة بورق الألمنيوم وخبزها لمدّة ساعة واحدة إلى أن تصبح طريّة (مع مراعاة إضافة خليط الجبنة في آخر عشر دقائق من مدّة الخبز حتى يتحمّر).
• إخراج الطبق من الفرن وتركه يبرد قليلاً ثمّ تزيينه بأعواد الزعتر وتقديمه في الحال.