كيفية تحضير أجنحة الدجاج

القيمة الغذائية لأجنحة الدجاج

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من أجنحة الدجاج
الطاقة	214 سعرة حرارية
البروتين	21.43 غرام
الدهون	13.10 غرام
الكربوهيدرات	2.38 غرام
الألياف	0.0 غرام
الكالسيوم	0.0 ملليغرام
الحديد	0.86 ملليغرام
الصوديوم	536 ملليغرام
فيتامين C	0.0 ملليغرام

أجنحة الدجاج المشوية

مدّة التَّحضير	خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

• ثمانمئة غرامٍ من أجنحة الدجاج المُقطّعة لأجنحة صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الفطر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من صوص السمك.
• خمسة عشر غراماً من الفطر المُجفّف.
• ربع كوبٍ من الملح الخشن.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من رقائق الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاثون غراماً من الزنجبيل المُقشّر والمبشور.
• فص من الثوم المهروس.
• ربع كوبٍ من صوص الصويا.
• خمس ملاعق كبيرة من السُكّر البني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• نصف كوبٍ من الماء.
• ملعقتان كبيرتان وربع من النشا المذوب بكوب من الماء البارد.

مكوّنات التقديم:

• ربع كوبٍ من السمسم المُحمّص.
• نصف كوبٍ من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حبّتان من الليمون الأخضر المُقطّع إلى حزوز.

طريقة التّحضير

• إضافة الفطر المُجفّف مع رقائق الفلفل الحار، الزعتر والملح في وعاء مُحضّرة الطعام وخلط المكوّنات إلى أن تصبح ناعمه جداً.
• وضع أجنحة الدجاج في وعاء عميق مع خليط البهارات السابق وتقليبها جيداً، ثمّ يتم إضافة صلصة السمك.
• تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدّة اثنتي عشرة ساعة.
• صف أجنحة الدجاج المُتبّلة في صينية محضّرة، وشويها في فرن مُحمّى على درجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
• تقليب الأجنحة وتدوير الصينية وخبزها لمدّة عشر دقائق إضافية.
• إضافة الزيت في مقلاة عميقة وتشويح الثوم والزنجبيل فيها، ثمّ يتم إضافة صوص الصويا، الماء، العسل والسُكّر البني وترك المكوّنات حتى تغلي لمدّة ثلاث دقائق.
• إضافة خليط النشا مع التقليب إلى أن تسمك الصلصة.
• ترك الصلصة لتغلي عدّة دقائق، ثمّ يتم إضافة أجنحة الدجاج وتقليبها حتى تتغطى بالصلصة تماماً وتركها تُطهى لمدّة دقيقتين.
• وضع الأجنحة في طبق مناسب للتقديم وتزيينها بالسمسم المُحمّص، شرائح البصل الأخضر وحزوز الليمون وتقديمها مباشرة.

أجنحة الدجاج المشوية مع الليمون

مدّة التَّحضير	خمس وثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي	خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

• سبعمئة وخمسون غراماً من أجنحة الدجاج المُقطّعة من المِفصل إلى أنصاف.
• ربع كوبٍ من صلصة الصويا.
• نصف كوبٍ من صلصة التشيبوتلي المكسيكية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السُكّر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة ونصف من زيت السمسم المحمص.

طريقة التّحضير

• خفق صلصة الصويا مع التشيبوتلي، الخل، السُكّر، الزنجبيل وزيت السمسم في وعاء عميق.
• وضع أجنحة الدجاج في طبق فرن مناسب للتقديم وإضافة خليط التتبيلة السابق إليها مع التقليب حتى تتغلف الأجنحة بالتتبيلة تماماً.
• ترك أجنحة الدجاج منقوعة لمدّة ثلاثين دقيقة، مع مراعاة تقليب الدجاج في منتصف المدّة.
• إدخال الطبق إلى فرن مُحمّى على درجة حرارة مئة وخمس وثمانين درجة مئوية، وشويها إلى أن تنضج أجنحة الدجاج وتصبح مقرمشة وتسمك الصلصة.
• إخراج الطبق من الفرن وتقديمه مباشرة بجانب السلطات والمخللات حسب الرغبة.