التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائيّة للدجاج المشوي
| القيمة الغذائيّة |
100 غرام من الدجاج المشوي
|
| الطاقة |
202 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
25.53 غرام
|
| الدهون |
10.64 غرام
|
| الكربوهيدرات |
0.00 غرام
|
| الألياف |
1.1 غرام
|
| السكريات |
0.00 غرام
|
| الكالسيوم |
0 ملليغرام
|
| الحديد |
0.38 ملليغرام
|
| الصوديوم |
862 ملليغرام
|
الدجاج المشوي على الفحم
| مدّة التحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
| مدّة الطهي |
نصف ساعة
|
| تكفي لـِ |
شخصين
|
المكوّنات
- القليل من الملح.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا أو الفلفل الحرّيف.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- ربع كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
- دجاجتان صغيرتان مُقطّعتان لأرباع.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع قطع الدجاج بداخله وغمرها بالماء وغسلها بشكلٍ جيّد ووضعها على مصفاة مناسبة للتخلّص من الماء الموجود بها بشكلٍ نهائي ووضعها في طبق وتركها جانباً.
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: عصير الليمون، معجون البندورة، البابريكا، الثوم المهروس، الفلفل الحلو، الكمون، الفلفل الأسود والملح بداخله.
- خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وسكبها فوق قطع الدجاج وخلطهما جيّداً وإغلاق الوعاء جيّداً ثمّ وضعه في الثلّاجة لمدّة ليلة كاملة أو لعشر ساعات على الأقل.
- إخراج الدجاج من الثلّاجة ووضعه في الشبك الخاص بشوي الدجاج ووضعه فوق فحم درجة حرارة متوسطة حتى يَنضج تماماً، مع الإنتباه لتقليبه على الجهتين بين الحين والآخر.
- رفع الدجاج المشوي من على الفحم ووضعه في طبق مناسب الحجم وتقديمه بجانب الخبز العربي، الثوميّة والمخللات.
الدجاج المشوي بالفرن
| مدّة التحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
| مدّة الطهي |
نصف ساعة
|
| تكفي لـِ |
أربع أشخاص
|
المكوّنات
- فصّان من الثوم المهروس.
- كيلوغرام من الدجاج الكامل.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: البهارات المُشكّلة، القرفة المطحونة، الريحان المُجفّف، الأوريجانو، البابريكا، الملح.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: صلصة الصويا، زيت الزيتون، الخل الأبيض، خل البلسميك، عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الدجاجة الكاملة بداخله ووضع الماء فوقها بحيث يكون غزيراً وغسلها بشكلٍ جيد ووضعها في مصفاة للتخلص من كافة السوائل الموجودة بها.
- إحضار طبق مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: البهارات المشكلة، القرفة المطحونة، الريحان المُجفّف، الأوريجانو، البابريكا، الملح، الثوم المهروس، صلصة الصويا، زيت الزيتون، الخل الأبيض، خل البلسميك وعصير الليمون الطازج بداخله.
- خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وسكبها على الدجاجة وتوزيعها عليها من الخارج والداخل ودعكها بشكلٍ جيد مع الانتباه لوضع القليل من خليط البهارات بين جلد الدجاجة واللحم.
- وضع الدجاجة في طبق نظيف مناسب الحجم وإغلاقه بشكلٍ جيد ووضعه في الثلاّجة لمدّة ليلة كاملة أو لعدّة ساعات على الأقل.
- تثبيت الرف السفلي في الفرن وتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
- إحضار صينية خاصة بشوي الدجاج.
- وضع خليط البهارات الزائد في طبق مناسب وتركه جانباً.
- إدخال الدجاجة في الفرن لمدّة سبعين دقيقة حتى تنضج تماماً وتكتسب اللون الذهبي مع مراعاة دهنها بخليط البهارات الزائد بين الحين والآخر باستخدام الفرشاة.
- إخراج الدجاجة المشوي من الفرن، ووضعه في طبق تقديم مناسب الحجم وتقديمه بجانب كلٍ من: البطاطا المقلية، وصلصة الثوم.
