القيمة الغذائيّة للسمك

مرق السمك الكويتي

وضع الزيت في قدرمناسب الحجم وتركه يسخن على النار المتوسطة ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل.
إضافة الثوم، الفلفل الحار، اللومي والبهارات إلى الخليط ومتابعة الطهي لمدّة ثلاث دقائق.
إضافة معجون الطماطم ومتابعة الطهي لمدّة دقيقة ثمّ إضافة الطماطم، عصير الطماطم ومرق السمك مع متابعة الطهي لمدّة خمس دقائق.
إضافة الكزبرة مع التتبيل بالملح، والفلفل الأسود ومتابعة الطهي على النار الهادئة لمدّة عشرين دقيقة مع التتبيل عند الحاجة.
إضافة السمك وترك السمك يتغطى بالصلصة ومتابعة الطهي على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضج السمك مع تغطية القدر.
رفع المرق من على النار ثمّ إضافة الشبت أو الشومر وتغطية المرق وتركه يتشرب نكهة الأعشاب لمدّة ثلاث دقائق.
تقديم المرق مع الأرز الأبيض جانب السلطة بطحينة، والسلطة الخضراء.

تسخين بعض من الزبدة في قدر كبير.
إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل، والسكر إلى البصل ثمّ تشويح المكوّنات حتى تذبل.
إضافة الكركم إلى الخليط وتشويحه قليلاً.
إضافة قطع السمك، والبهارات، وأوراق الكاري، والفلفل الحار، والليمون العماني إلى الخليط ومتابعة التقليب على النار المتوسطة لمدّة دقيقتين.
إضافة الطماطم، والكزبرة، والملح، والفلفل إلى الخليط ومتابعة التقليب على النار المتوسطة.
سكب بعض من الماء على الخليط وتركه يغلي لمّدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً على النار الهادئة.
سكب المرق في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالبقدونس المفروم وتقديمه ساخناً بجانب الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء، والبطاطا المقليّة.