طريقة عمل كيك الملائكة الهش المحشي بالمكس بيري والكريمة

مقادير طريقة عمل كيك الملائكة الهش المحشي بالمكس بيري والكريمة :

للكيك :1 كوب دقيق الكيك، منخول½ 1 كوب سكر حبيبي، كمية مقسمة
9 بياض البيض، في درجة حرارة الغرفة1 ملعقة صغيرة كريم التارتار½ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز
½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا رشة من الملحللحشو :1 كوب ميكس بيري طازج1 كوب كريمة مخفوقة للوجه¼ كوب مربى توت معلبة، دافئة قليلاً8 أوقية رقائق الشوكولاته البيضاء½ كوب كريمة ثقيلة، ساخنة ولكن ليس لحد الغليان

طريقة عمل كيك الملائكة الهش المحشي بالمكس بيري والكريمة :

1. لعمل كيك الملائكة الهشة: سخني الفرن على 350 درجة. انخلي الدقيق مع ½ كوب سكر.
2.في وعاء خلط كبير، أضيفي بياض البيض، كريم التارتار، نوعي المستخلصات والملح معاً، وباستخدام خلاط يدوي على سرعة متوسطة، اخفقي خليط البيض حتى تبدأ تتشكل به قمم لينة. أضيفي ببطء الكوب المتبقي من السكر أثناء الخفق، استمري في خفق خليط البيض حتى تتشكل به قمم قاسية.
3. بالتدريج أضيفي مع الخفق خليط الدقيق بالسكر، حوالي ¼ كوب في المرة الواحدة. بمجرد أن يمتزج الدقيق تماما، اسكبي الخليط برفق في قالب كيك الملائكة غير مدهون. استخدمي سكيناً لتسوية السطح وإزالة أي فراغات هوائية.
4.اخبزي الكيك على الرف السفلي للفرن لمدة 35 – 40 دقيقة أو حتى تتحول للون الذهبي الغامق وتجف. أخرجيه من الفرن ثم اقلبيه على رف سلك لمدة ساعة.
5.بمجرد أن يبرد الكيك، أخرجيه من القالب.
6.لعمل الحشو وكريم الزينة: في وعاء متوسط، اخلطي التوت، الكريمة المخفوقة ومربى التوت وقلّبي حتى يمتزج الخليط بشكل جيد.
7.في وعاء منفصل، اسكبي الكريمة الثقيلة الساخنة فوق الشوكولاته البيضاء واخفقيها حتى تذوب الشوكولاته تماماً ويصبح القوام كريمي.
8.لحشو الكيك: باستخدام سكين مسننة أو سكين خاص بالتقشير حادة، حددي بها حدود الدائرتين الداخلية والخارجية.
9.باستخدام يديكِ فرغي الكيك الداخلي ليتشكل لديكِ تجويف كبير. املئي التجويف بالمكس بيري والكريمة المخفوقة، يليها طبقة من كريمة التزيين بالشوكولاته البيضاء.
10.اتركي الكيك قليلاً حتى يتماسك كريمة التزيين بالشوكولاته البيضاء قبل التقديم. قطعيه، تناوليه واستمتعي به!