طريقة عمل كوكيز الفراولة

مقادير طريقة عمل كوكيز الفراولة :

للكوكيز :5 كوب دقيق لجميع الأغراض½ 1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر1 ملعقة صغيرة ملح3 بيض كبير1 كوب سكر2 ملعقة كبيرة فراولة مهروسة¾ كوب حليب كامل الدسم½ كوب زبدة، مذابة لعمل كريمة الفراولة :
4 صفار بيض كبير½ كوب سكر4 ملعقة كبيرة نشا ذرة½ 1 كوب حليب كامل الدسم⅓ كوب مربى الفراولة
للزينة:
½ كوب ماء2 ملعقة صغيرة لون طعام أحمر¼ كوب سكر رملي أحمر12 ورقة نعناع

طريقة عمل كوكيز الفراولة :

1.لعمل الكوكيز: سخني الفرن على 350 درجة، وافرشي صينية فرن بورقة برشمان.
2.في وعاء صغير، انخلي الدقيق، البايكينج باودر والملح معاً ثم اتركي الخليط جانباً.
3.في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يمتزجا معاً، أضيفي الفراولة المهروسة وكذلك الحليب والزبدة.
4.أضيفي خليط الدقيق وقلّبي الجميع حتى يتجانس الخليط.
5.شكّلي من الخليط كرات 1 بوصة ثم لفيها وشكليها على هيئة مثلثات كونو وبمجرد تركيبها معاً يشكل هيئة الفراولة.
6.اخبزيها لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ذهبية اللون قليلاً. اتركيها لتبرد حتى تعدي حشو الكوكيز.
7.لتحضير حشو الفراولة: في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض والسكر حتى يتجانس الخليط. أضيفي نشا الذرة واتركي الخليط جانباً.
8.في قدر صغير، سخني الحليب حتى يغلي تقريبا ثم اسكبي ¼ كوب من الحليب الدافئ إلى خليط صفار البيض.
9.اسكبي خليط الصفار في قدر صغير مع الحليب المتبقي، واطهيه لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يثخن قوامه وتظهر به الفقاقيع.
10.ارفعي القدر عن النار وأضيفي مربى الفراولة ثم اسكبي الخليط في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي، مع الحرص على الضغط على الجزء العلوي من الكريمة لمنع تجلد الوجه. اتركيها تبرد تماماً.
11.قومي بتزيين الكوكيز: بمجرد أن يبرد الكوكيز، اصنعي ثقب صغير في نصفي كوكيز الفراولة كل نصف على حدة، حوالي ½ بوصة.
12.قومي بتركيب وجمع النصفين معاً. وباستخدام كيس التزيين أضيفي بعض الحشو داخل الفراولة.
13.في وعاء صغير، اخلطي الماء مع لون الطعام الأحمر. ضعي السكر الرملي في وعاء صغير منفصل.
14.اغمسي كوكيز الفراولة في خليط لون الطعام الأحمر، ثم اغمسيها في السكر الرملي.
15.ضعي على رأس الفراولة أوراق النعناع.
16.يمكنكِ الاحتفاظ بالكوكيز حتى 5 أيام في وعاء محكم الإغلاق.