طريقة عمل كوبلر البلوبيري والنكتارين

مقادير طريقة عمل كوبلر البلوبيري والنكتارين :

للفاكهة :6 نكتارين طازج، حوالي 1 باوند2 كوب بلوبيري طازج1 كوب سكر1 ملعقة كبيرة تابيوكا فورية2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة، مع كمية إضافية للمقلاةلوجه الكوبلر :½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض⅓ كوب سكر¼ 2 ملعقة صغيرة بايكينج باودر½ ملعقة صغيرة ملح ناعم6 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة باردة، مقطعة إلى قطع صغيرة1 بيضة كبيرة½ كوب كريمة مركزة

طريقة عمل كوبلر البلوبيري والنكتارين :

1.ضعي الرف في منتصف الفرن وسخنيه إلى 375 درجة فهرنهايت.
2.بالنسبة للفاكهة: قسمي النكتارين نصفين بطول خط المنتصف الطبيعي، واتركيه محتفظاً بقشره. قطعي كل نصف إلى 3 شرائح ودجز. اخلطي النكتارين مع البلوبيري، السكر والتابيوكا ثم ضعيهم في غراتان دائري مقاس 9 بوصة أو طبق فرن خزفي ” كاسرول “. وزعي قطع الزبدة فوق الفواكه.
3.بالنسبة للكوبلر: اخفقي الدقيق مع السكر، البايكينج باودر والملح في وعاء متوسط. افركي المزيج بالإضافة إلى ملعقتين من الزبدة بأطراف أصابعك حتى لا تتبقى أي قطع كبيرة. افركي المزيج بيدك مرة أخرى مع إضافة الـ4 ملاعق المتبقية من الزبدة حتى يصبح مفتت إلى قطع بحجم البازلاء. اخفقي البيض والكريمة مع التحريك ثم اسكبيهم فوق المكونات الجافة واخلطيهم لعمل عجينة طرية.
4.ضعي عدة ملاعق كبيرة من العجين فوق الفاكهة في شكل كتل كالحصى، اخبزي الكوبلر حتى يصبح لونه ذهبيا داكناً مع اختبار نضجه بوضع عود أسنان في المنتصف حتى يخرج نظيفاً. ضعي الكوبلر على رف سلكي ليبرد، حوالي لمدة 20 دقيقة.
5.قدميه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة، مع آيس كريم الفانيلا أو الكريمة المخفوقة، حسب رغبتكِ.