إن الكريب يُستخدم عادة في صنع أطباق الحلويات الشهيّة والمميّزة عن طريق حشوه بالنكهات المختلفة مثل الشوكولا والكريما والمكسّرات والفواكه، ولكن في طبقنا اليوم الكريب مالحة ومحشي بالسبانخ والفطر والكريمة وهي شهيّة وتتميّز بالطبقات المحشي بمزيج السبانخ والكريما الذي أضاف نكهة متميّزة.
مقادير طريقة عمل كريب السبانخ مع الفطر والكريم :
2 كاستا حليب 2 كاستا طحين 2 بيضتان 6 ملاعق صغيرة زيت نباتي ملح رشة رشة سكر خلطة السبانخ مع الفطر والكريما 2 كلغ سبانخ 150 غ فطر طازج 4 ملاعق طعام زيت زيتون رشة بهار أسود كوب حليب رشة ملح 25 غ طحين 25 غ زبدة
طريقة عمل طريقة عمل كريب السبانخ مع الفطر والكريم :
1- للبدء بعجينة الكريب اخلطي جميع المكوّنات معًا واتركيها لمدة 10 دقائق.
2- في هذه الأثناء ابدئي بتحضير خلطة السبانخ من خلال غسل السبانخ وتقطيعها قطعًا صغيرة.
3- قطعي الفطر الطازج إلى شرائح.
4- حضّري الرو لتسميك الصلصة من خلال تذويب الزبدة ثم أضيفي الطحين مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
5- ضعي الرو في الثلاجة لتبرد.
6- حمي زيت الزيتون وأضيفي شرائح الفطر وقلبي حتى يبدأ الفطر بأخذ لون ذهبي ثم أضيفي السبانخ والملح والبهار الأسود لمدة 7 دقائق.
7- أضيفي الحليب عندما تنشف مرقة السبانخ واخلطي المزيج جيدًا.
8- أخرجي الرو من الثلاجة وقطيعها قطعًا صغيرة.
9- أضيفي قطع الرو إلى مخلوط السبانخ الساخن مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب كليًا.
10- للبدء بعجينة الكريب حمّي مقلاة غير قابلة للصق وامسحيها بزيت نباتي من خلال استخدام محرمة.
11- عندما تحمى مقلاة الكريب ضعي ملعقة طعام في خلطة الكريب بالمقلاة مع تحريكها ليتوزع الخليط على كل المقلاة.
12- اطهي كل طرف لمدة دقيقة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا واستمرّي بالعملية حتى تنتهي من خلطة الكريب.
13- ابدئي بتزيين الطبق من خلال وضع قطعة كريب ثم وضع القليل من خلطة السبانخ فوقها ثم ضعي طبقات كريب ثانية.
14- استمرّي حتى تكملي 6 طبقات من الكريب.
15- قدّميها كما في الصورة.
2- في هذه الأثناء ابدئي بتحضير خلطة السبانخ من خلال غسل السبانخ وتقطيعها قطعًا صغيرة.
3- قطعي الفطر الطازج إلى شرائح.
4- حضّري الرو لتسميك الصلصة من خلال تذويب الزبدة ثم أضيفي الطحين مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
5- ضعي الرو في الثلاجة لتبرد.
6- حمي زيت الزيتون وأضيفي شرائح الفطر وقلبي حتى يبدأ الفطر بأخذ لون ذهبي ثم أضيفي السبانخ والملح والبهار الأسود لمدة 7 دقائق.
7- أضيفي الحليب عندما تنشف مرقة السبانخ واخلطي المزيج جيدًا.
8- أخرجي الرو من الثلاجة وقطيعها قطعًا صغيرة.
9- أضيفي قطع الرو إلى مخلوط السبانخ الساخن مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب كليًا.
10- للبدء بعجينة الكريب حمّي مقلاة غير قابلة للصق وامسحيها بزيت نباتي من خلال استخدام محرمة.
11- عندما تحمى مقلاة الكريب ضعي ملعقة طعام في خلطة الكريب بالمقلاة مع تحريكها ليتوزع الخليط على كل المقلاة.
12- اطهي كل طرف لمدة دقيقة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا واستمرّي بالعملية حتى تنتهي من خلطة الكريب.
13- ابدئي بتزيين الطبق من خلال وضع قطعة كريب ثم وضع القليل من خلطة السبانخ فوقها ثم ضعي طبقات كريب ثانية.
14- استمرّي حتى تكملي 6 طبقات من الكريب.
15- قدّميها كما في الصورة.