طريقة عمل كرات البطاطس الإيطالية

كيلو بطاطس متوسطة الحجم

2 صفار بيض + 2 بيضة

4 ملاعق كبيرة مبشور جبن رومي أو شيدر

بصلة متوسطة مبشورة

ملعقة زبدة

2 ملعقة بقدونس مفروم

ملح – فلفل

كمية دقيق

بقسماط ناعم

زيت للقلي + سمن

1- اغسلي البطاطس واسلقيها في ماء مغلي بالقشر، ثم اضيفي القليل من الملح .

2- احضري وعاء وضعي البطاطس المسلوقة، صفار البيض والجبنة المبشورة واهرسيها جيداً.

3- احضري مقلاة وضعي ملعقة من الزبدة، ثم اضيفي البصل المفروم وقلّبيه جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.

4- اضيفي البصل على خلطة البطاطس ثم اضيفي البقدوس المفروم، الملح والفلفل ثم قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم .

5- اخفقي البيض وتبّليهم بالملح والفلفل وضعي كرات البطاطس في الدقيق ثم اغمسيها في البيض ثم غطيها بالبقسماط .

6- اقلي كرات البطاطس في الزيت والسمن الغزير المغلي .

7- قدميها في طبق التقديم .