طريقة عمل كبة بالصينية من المطبخ اللبناني

1 كيلو لحم مدقوق 960 غ برغل اسمر 200 غ بصل 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة نعناع أخضر حسب الرغبة والطلب مقادير حشوة كبة بالصينية: ½ كيلو لحمة مفرومة 300 غ بصل 60 غ صنوبر مقلي 125 مل زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة نعناع أخضر حسب الرغبة والطلب

1 – اغسلي البرغل وانقعيه لمدة 30 دقيقة ثم صفّيه واعصريه جيداً.
2 – اخلطي اللحمة المدقوقة، الملح، البصل، الفلفل الأسود، القرفة والنعناع مع البرغل وضعيهم في ماكينة الكبة وافرميهم لتصبح
عجينة طرية ومتجانسة.
3 – في مقلاة حمّي الزيت ثم قلّي البصل المفروم واللحمة المفرومة والتوابل حتى يلين البصل ويصبح لون اللحمة بني، ثم اضيفي
الصنوبر.
4 – ادهني قعر صينية دائرية بالزيت وقسّمي عجينة الكبة الى نصفين.
5- بلّلي يديكِ بالماء لمد القسم الاول من عجينة الكبة في الصينية.
6 – افردي حشوة اللحمة فوق طبقة الكبة ثم افردي القسم الثاني من عجينة الكبة.
7 – بلّلي حافة سكين حادة واستعمليها لصنع اشكال على سطح الكبة.
8 – اسكبي القليل من الزيت فوق الكبة مع اربع ملاعق من الماء للحفاظ على طراوة الكبة اثناء الشوي.
9 – اخبزي الكبة في فرن محمى لمدة20 – 30 دقيقة.
10 – قدّمي الكبة ساخنة مع سلطة الخضار أو سلطة اللبن.