إليكِ طريقة عمل قطع اللحم الحريف في خطوات سهلة جداً من المطبخ المكسيكي الشهير بإعداد الأكلات الحريفة والشهية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، جرّبي أيضاً طريقة عمل لحم الحبش المفروم مع الريحان.
مقادير قطع اللحم الحريف :
¼1 كيلو لحم، مكعبات2 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة ملح2 ملعقة كبيرة زيت1 بصلة مفرومة5 فص ثوم مفروم200 غ قرون فلفل حريفة، مفرمة1 ملعقة كبيرة كمون1 ملعقة كبيرة شطة450 غ بندورة مفرومةبصل أخضر شرائح للتزيينكريمة حامضة للتزيين
طريقة عمل قطع اللحم الحريف :
ضعي اللحم مع 1 ملعقة كبيرة سكر والملح في وعاء كبير، وقلّبيه.
حمّي الزيت في مقلاة على النار، ضعي اللحم على دفعات حتى لا تزحمي المقلاة.
قلّبي كل دفعة لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها عن المقلاة.
ضعي كل كمية اللحم في حلة الطهي البطئ.
ضعي البصل في المقلاة وقلّبيه لمدة 5 دقائق.
اضيفي الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والشطة وقلّبيهم لمدة 3 دقائق.
اضيفي ½1 كوب ماء إلى المقلاة.
اضيفي البندورة وقلّبي لمدة 3 دقائق.
انقلي المزيج إلى حلة الطهي البطئ واتركيها على درجة هادئة لمدة 7 ساعات.
اضيفي باقي كمية السكر وقلّبيه.
قدمي اللحم مع البصل الأخضر والكريمة الحامضة.