طريقة عمل فلافل على الطريقة العراقية

مقادير فلافل على الطريقة العراقية:

½ كيلو حمص ملعقة بيكاربونات الصوديوم ‎2 فص ثوم ‎بصلة صغيرة ‎بهار فلافل من السوبر ماركت (حسب الرغبة )‎فلفل احمر او فلفل اسود (حسب الرغبة )رشة كمون‎معلقة صغيرة ملحملعقة كبيرة بيكنج صودازيت غزير للقلي

طريقة عمل فلافل على الطريقة العراقية:

1. انقعي الحمص قبل التحضير بليلة فى ماء مع معلقة من بيكربونات الصوديوم
2. افرمي الحمص المنقوع مع الثوم و راس البصل و البهارات و الفلفل و الكمون و الملح
3. امزجيهم معا باليد بواسطة العجن
4. رشي بيكنج الصودا على الخليط المراد عجنه واتركيه الى ان يسخن الزيت
5. فى وعاء عميق سخنى زيت غزير
6. اثناء ذلك شكلي العجين باليد او بالجهاز الخاص للفلافل على شكل كور او شكل بيضاوى
7. قلي الفلافل بزيت غزير ساخن ثم خففي النار و اجعليها وسط الى ان يتحمر الاقراص
8. صفي الاقراص من الزيت
9. قدميها ساخنة مع السلطة و البطاطس المقلية و صلصة الطحينية