صواني خضار وهي غراتان اليقطين و الأرز، وهي من اكلات جديدة، مفيدة للغاية فاليقطين مليئ بالعناصر الغذائية المهمة و المفيدة و قليلًا ما يتم استخدامه على مائدة الغداء. يُقدّم هذا الصنف مع أنواع مختلفة من اللحوم و البروتين مثل دجاج بالفرن أو شيش طاووق أو لحم غنم
مقادير عمل غراتان اليقطين و الأرز
كيلو يقطين، شرائح 50 غ زبدة 0.5 كوب أرز حبّة بصل، مفروم كوب ماء مغلي ملعقة كبيرة بقدونس طاز مفروم زلال بيضة 0.75 كوب كريمة طهي 2 ملعقة صغيرة خردل جاهز 2 بيضة، مخفوقة 2 ملعقة كبيرة جبن بارميجان، مبشور
طريقة عمل غراتان اليقطين و الأرز
1- ادهني صينية بالزبدة ثم ضعي عليها ورق خبز مدهون بالزبدة.
2- اسلقي اليقطين في كمية من الماء حتى ينضج، صفّيه و اتركيه جانبًا.
3- أذيبي الزبدة في قدر على النار و أضيفي البصل حتى يصبح لونه شفافًا. أضيفي الأرز و البقدونس و الماء، اتركيه حتى يغلي، خففي النار و اتركيه لمدة 15 دقيقة. ارفعيه من على النار
4- ثم أضيفي زلال البيض و قلّبي,
5- ضعي مزيج الأرز في قاع الصينية و ساويه جيدًا. أضيفي شرائح اليقطين.
6- في وعاء منفصل اخفقي البيض مع الكريمة و الجبن و الخردل، حتى تتجانس.صبّي المزيج على شرائح اليقطين. ادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.