التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائيّة لعصير الليمون
| القيمة الغذائيّة |
100 غرامٍ من عصير الليمون
|
| الماء |
92.31 غرام
|
| الطاقة |
22 سعرة حراريّة
|
| البروتين |
0.35 غرام
|
| الدهون |
0.24 غرام
|
| الكربوهيدرات |
6.90 غرام
|
| الألياف |
0.3 غرام
|
| الكالسيوم |
6 غرام
|
| الحديد |
0.08 ملليغرام
|
| المغنيسيوم |
6 ملليغرام
|
| الفسفور |
8 ملليغرام
|
| البوتاسيوم |
103 ملليغرام
|
| الصوديوم |
1.00 ملليغرام
|
| فيتامين C |
38.7 ملليغرام
|
عصير الليمون المحفوظ المركز
| مدّة التحضير |
ثلاثون دقيقة
|
| عدد الحصص |
اثنتا عشرة حصّة
|
المكوّنات
- كيلوغرام من اللّيمون.
- كيلوغرام من السكر.
طريقة التحضير
- غسل الليمون جيداً وتنشيفه.
- برش قشر اللّيمون ناعماً مع الانتباه لعدم برش القشرة البيضاء.
- وضع برش اللّيمون في قطعة قماش وربطها بإحكام.
- وضع عصير اللّيمون مع البرش، والسكّر في وعاء زجاجي وتركه لمدّة من يومين إلى ثلاث أيام.
- إحضار قناني زُجاجيّة مُعقّمة ومُنشّفة جيّداً وتعبئة عصير الليمون فيها ثمّ حفظها في الثلّاجة أو المُبّرد لمدّة تصل إلى ستة شهور تقريباً.
- خلط عصير اللّيمون المركّز مع ماء البارد، والثلج وتقديمه.
ليموناضة الليمون الحامض الطازجة
| مدّة التحضير |
عشر دقائق
|
| مدّة الطهي |
خمس دقائق
|
| عدد الحصص |
اثنتا عشرة حصّة
|
المكوّنات
- كوب ونصف من عصير اللّيمون الحامض الطّازج.
- أربعة أكواب من الماء البارد.
- كوب ونصف من القطر الخفيف.
- القليل من مكعبّات الثلج.
- ست شرائح من جدائل اللّيمون.
- ستة فروع من النعناع الطّازج.
طريقة التحضير
- خلط عصير اللّيمون الحامض مع الماء والقطر الخفيف ثمّ وضع الخليط في الثلاّجة إلى أن يبرد.
- تزيين الكوب بقطع الليمون، وأواراق النعناع الطازج وتقديم عصير الليمون مع مُكعبّات الثلج.
عصير اللّيمون والنعناع
| مدّة التحضير |
عشر دقائق
|
| مدّة الطهي |
خمس دقائق
|
| تكفي لِ |
شخصين
|
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من عصير اللّيمون.
- كوب من مكعبات الثّلج.
- عشر أوراق من النعناع.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكوّنات في الخلاّط وخلطها جيدًا ثمّ تقديمها في الحال.
كيك الليمون والجوز
| مدّة التحضير |
عشر دقائق
|
| مدّة الطهي |
خمس وثلاثون دقيقة
|
| عدد الحصص |
اثنتا عشرة حصّة
|
| طريقة الطهي |
خبزاً بالفرن
|
المكوّنات
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّوديوم.
- نصف كوبٍ من الزبدة اللّينة.
- كوب وثلث الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
- أربع بيضاتٍ كبيرة الحجم.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من برش اللّيمون.
- ثلث كوب من عصير اللّيمون.
- كوب من اللّبن الزبادي.
- كوب من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن.
- تسخين الفرن حتّى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار صينيّة مقاس كبير ودهن الصينيّة بالسّمن ورشّها بالدقيق.
- نخل الطحين، والبيكنج باودر، والملح، وبيكربونات الصوديوم على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاءٍ عميق.
- وضع الزبدة، وكوب من السكر في الخلاّط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلّاط على السرعة المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق ثمّ إضافة البيض ومتابعة التشغيل لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة برش الليمون، والطحين، وربع الكوب من عصير الليمون ثمّ إضافة اللّبن، والجوز ومتابعة الخلط على السرعة المتوسطة لمدّة دقيقة.
- سكب الخليط في الصينيّة.
- وضع الصينيّة في الفرن لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة (اختبار نضج الكيك بسكينة أو عود خشبي صغير وخروج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك).
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني إلى أن يبرد قليلاً.
- وضع بقيّة السكّر، وعصير الليمون في قدر صغير ثمّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر مع التحريك بين الحين والآخر.
- توزيع الشراب على الكيك وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً ثمّ تقديمه.
