عصيدة جيزانية
العصيدة أو العصيد، هي أكلة عربية شهيرة في السودان واليمن والسعودية، وتختلف في تحضيرها من مكان لآخر، ولكن بشكل عام تتكوّن من الدقيق المخلوط بالماء والمُحلّى بالعسل أو السكر أو الدبس أو السمن.وفي طبق اليوم نقدّم لكم طريقة ومقادير تحضير “عصيدة جيزانية” مشهورة في مدينة جيزان التابعة لمنطقة جازان الواقعة في أقصى الجنوب الغربي للمملكة العربية السعودية.
مقادير عصيدة جيزانية
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب زبادي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء
- ¼ كوب سمن مذاب
- ¼ كوب عسل
طريقة عصيدة جيزانية
- ضعي في قدر كبير كل من: الدقيق، الزبادي، الملح، ثم شغّلي نار متوسّطة.
- قلّبي جميع المكوّنات السابقة جيّدًا.
- هدّئي النار وأضيفي الماء تدريجيًّا مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكوّنات ويجفّ الماء.
- اسكبي العصيدة في طبق التقديم ثم قومي بتزيينها بالسمن والعسل وقدّميها.