إليكي طريقة عمل عصيدة اللحم في خطوات سهلة و سريعة من الاكلات الاماراتية، نقدمها لكي من المطبخ العربي،
إذا أعجبتكي هذه الوصفة قد تعجبك أيضا طريقة عمل مجبوس الدجاج.
مقادير عصيدة اللحم:
500 غ لحم
2 حبة بصل، جوانح
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 و نصف كوب طحين
كوب و ربع ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل عصيدة اللحم:
- قومي بوضع اللحم و البصل في قدر على النار، قلبيهم لعدة دقائق.
- أضيفي كمية من الماء المغلي في القدر حتى تغطي كل المكونات.
- أضيفي الملح و الفلفل و البهار، قلبي.
- اتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
- في قدر آخر غير لاصق ضعي الماء و نصف ملعقة صغيرة ملح، اتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الطحين و قلبي جيدا بواسطة ملعقة خشبية، حاولي أن تكونيه في شكل كرة.
- إذا وجدتي المزيج جاف أضيفي ربع كوب من المرق.
- قلبي باستمرار و بسرعة، اثني العجين و افرديه بداخل القدر (اعصديه).
- كرري هذه العملية حتى يتكون لكي عصيدة (عجينة) ملساء تماما.
- ضعيها في طبق التقديم و بجانبها اللحم، قدميها مع المرق.