التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائية لجبنة الفيتا
| القيمة الغذائية |
100 غرام من جبنة الفيتا
|
| الماء |
55.22 سعرة حرارية
|
| الطاقة |
265 سعرة حرارية
|
| البروتين |
14.21 غرام
|
| الدهون |
21.49 غرام
|
| الكربوهيدرات |
3.88 غرام
|
| الألياف |
0.00 غرام
|
| السكر |
0.00 غرام
|
| الكالسيوم |
493 ملليغرام
|
| الحديد |
0.65 ملليغرام
|
| المغنيزيوم |
19 ملليغرام
|
| الفوسفور |
337 ملليغرام
|
| الزنك |
2.88 ملليغرام
|
| الصوديوم |
1139 ملليغرام
|
| فيتامين سي |
0.00 ملليغرام
|
| كوليسترول |
89 ملليغرام
|
سلطة يونانية
| مدّة التحضير |
مئة وعشرون دقيقة
|
| مدّة الطبخ |
عشرون دقيقة
|
| تكفي لِ |
أربعة أشخاص
|
المكوِّنات
- ربع عبوة من جبنة الفيتا.
- بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
- أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم ومقطعة إلى أنصاف قمرية.
- بُصيلة واحدة من الشومر مقطعة إلى شرائح.
- حفنة من الزيتون الأسود بدون نوى ومقطع إلى شرائح.
- حبة من الخيار مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع شرائح البصل في وعاء عميق وإضافة الخل والفلفل الأسود والزيت وخلطهم جيداً ثم تغطية الخليط ونقعه لمدة ساعتين.
- قطع الطماطم إلى شرائح في وعاء ووضعها في طبق التقديم ورش بعضاً من الملح والسكر عليها.
- إضافة شرائح الشومر والزيتون الأسود وشرائح الخيار.
- سكب خليط التتبيلة فوق السلطة مع مراعاة عدم إضافة شرائح البصل.
- رش قطع جبنة الفيتا على وجه طبق السلطة مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
سلطة البطاطا اليونانية مع الطماطم المجففة
| مدّة التحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
| تكفي لِ |
سبعة أشخاص
|
المكوّنات
- ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح بسمك مناسب.
- كوب ونصف من الطماطم المجففة مقطعة إلى أنصاف.
تتبيلة الليمون:
- ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
- كوب من الخيار المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيتون اليوناني أو أي نوع زيتون مفضل منزوع منه النوى.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج أو ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبنة الفيتا المفتتة.
طريقة التحضير
- وضع قدر على نار متوسطة الحرارة وسلق البطاطا في الماء المغلي لمدة اثنتي عشرة دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية.
- تصفية البطاطا من الماء ووضعها جانبًا حتى تبرد ثم تقشيرها وتقطيعها لشرائح.
- وضع الطماطم المجففة في وعاء به ماء مغلي ووضعها جانبًا لمدة عشر دقائق.
- تصفية الطماطم جيدًا من الماء وتجفيفها بورق المطبخ النشاف.
- وضع مكونات التتبيلة من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والأوريجانو والفلفل الأسود في وعاء كبير وخلطهم جيداً.
- وضع شرائح البطاطا والخيار والطماطم في وعاء التتبيلة وتقليب جميع المكونات ببعضها جيداً.
- سكب خليط السلطة في وعاء التقديم وتزيينه برش شرائح البصل والزيتون وجبنة الفيتا على الوجه.
سلطة اليونانية بالأرز
| مدّة التحضير |
خمس عشرة دقيقة
|
| تكفي لِ |
ستة أشخاص
|
المكوّنات
- ثلاثمئة وأربعون غراماً من قلب الأرضي شوكي المتبل والمجفف والمفروم فرماً خشناً مع الاحتفاظ بسائل قلب الأرضي شوكي لاستخدامه.
- ثلاثة أكواب من الأرز المسلوق مسبقاً.
- حبة من الطماطم كبيرة منزوعة البذور ومقطعة.
- حبة واحدة من الخيار منزوعة البذور ومقطعة.
- بصلة حمراء مقطعة.
- كوب من جبنة الفيتا مفتتة.
- مئة وعشرة غرامات من الزيتون الأسود مقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من البهارات المجففة.
- نصف ملعقة من فلفل الليمون.
- أوراق من الخس.
طريقة التحضير
- وضع الأرز المسلوق مع قلب الأرضي شوكي المقطع والطماطم والزيتون والبصل والخيار وجبنة الفيتا والبقدونس في وعاء كبير.
- إضافة عصير الليمون والبهارات إلى الخليط في الوعاء وخلط جميع المكونات جيداً ثم تغطية الوعاء.
- وضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
- رش السائل الموجود بداخل قلب الأرضي شوكي والذي تم الاحتفاظ به على السلطة عند التقديم مباشرةً وخلط جميع المكونات جيداً.
- تحضير طبق التقديم ووضع بعض أوراق الخس بالطبق ثم سكب خليط السلطة فوق الخس وتقديمها.
