البرتقال من الحمضيات المعروفة والمفيدة والمحبوبة باختلاف الشعوب والثقافات، فعلى سبيل المثال يُعرف البرتقال في الصين بأنّه فاكهة السعادة، حيث يستخدمونه في حياتهم بشكل مستمر، وتُعد الصين من أكبر الدول بعد أمريكا والبرتغال في زراعة البرتقال، وتحتوي ثمرة البرتقال على قيمة غذائيّة عالية من المعادن والفيتامينات حتى أنه دخل في تصنيع المربى والصوص اللذيذ.
مقادير صوص البرتقال
- ½ كوب شراب ذرة
- ½ كوب زبدة
- 1 كوب سكر
- ½ كوب عصير برتقال مركز
طريقة صوص البرتقال
- في قدر على نار متوسطة، امزجي السكر مع الزبدة ثم شراب الذرة والبرتقال وقلبي جيدا.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق بعد تخفيض النار. ثم ارفعيه وقدميه بعد أن يبرد قليلا.
صوص البرتقال بالقشطة
مقادير صوص البرتقال بالقشطة
- 1 علبة قشطة
- ½ كوب سكر بودرة
- ½ كوب عصير برتقال
- ½ ظرف كريم كراميل
- 5 ملعقة كبيرة برش برتقال
طريقة عمل صوص البرتقال بالقشطة
- في قدر على نار هادئة، أضيفي القشطة مع عصير البرتقال وقلبي جيدا.
- أضيفي الكريم كراميل ثم السكر بالتدريج بعد نخله. وقلبي باستخدام المضرب اليدوي.
- أضيفي برش البرتقال وانتظري الصوص حتى يكثف. ثم ارفعيه من على النار وأضيفيه فوق الكيك أو الدونات.
صوص البرتقال بالحليب المكثف
مقادير صوص البرتقال بالحليب المكثف
- 1 كوب سكر بودرة
- ½ كوب حليب مكثف ومحلى
- ½ كوب عصير برتقال بارد
طريقة عمل صوص البرتقال بالحليب المكثف
- في قدر امزجي البرتقال والحليب المكثف بمضرب يدوي.
- أضيفي السكر المنخول جيدا بالتدريج حتى يصبح القوام كثيفا.
- استخدميه مباشرة فوق كيك البرتقال.