التجاوز إلى المحتوى
القيمة الغذائية للأفوكادو
| القيمة الغذائية |
100 غرامٍ من الأفوكادو
|
| الطاقة |
167 سعرة حرارية
|
| الماء |
72.33 غرام
|
| البروتين |
1.96 غرام
|
| الدهون |
15.41 غرام
|
| الكربوهيدرات |
8.64 غرام
|
| الألياف |
6.8 غرام
|
| السكر |
0.30 غرام
|
| الكالسيوم |
13 ملليغرام
|
| الحديد |
0.61 ملليغرام
|
| المغنيزيوم |
29 ملليغرام
|
| البوتاسيوم |
507 ملليغرام
|
| الصوديوم |
8 ملليغرام
|
| الفوسفور |
54 ملليغرام
|
| فيتامين C |
8.8 ملليغرام
|
| كوليسترول |
0.00 ملليغرام
|
فلانك ستيك فاهيتا
| مدّة التحضير |
خمس وعشرون دقيقة
|
| مدّة الطهي |
خمس عشرة دقيقة
|
| تكفي لِ |
أربعة أشخاص
|
المكوِّنات
- حبّتان من الأفوكادو الناضج.
- نصف حبّة من الطماطم المفروم.
- نصف بصلة من البصل الأحمر المفروم.
- قطعتان من فلانك ستيك متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المُجفّفة الصحيحة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمّون الصحيح.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من جبنة الشيدر المفرومة.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- ست شرائح من خبز التورتيلا.
- نصف كوب من شرائح فلفل الهالبينو المُخلّل.
صلصة البيكا ديجايو
- حبّتان من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- رشّة من الملح.
جواكامولي الأفوكادو
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبّتان من الأفوكادو الطازجة المهروسة.
- حبّتان من الطماطم المُقطّعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- طحن حبوب الكزبرة و الكمّون وخلطها مع باقي البهارات.
- تتبيل شرائح اللحم بزيت الزيتون و البهارات جيداً.
- وضع مقلاة واسعة على النار وتشويح الشرائح على نار متوسطة لمدّة خمس دقائق من كل جانب.
- رفع الشرائح عن النار ووضعها جانباً حتى ترتاح ثمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة ووضعها في طبق التقديم.
- خلط الطماطم مع البصل الأخضر، الكزبرة والملح لتحضير البيكا ديجايو وسكبها في طبق جانبي.
- وضع الأفوكادو المهروس في طبق وإضافة الطماطم، البصل، الكزبرة والملح وخلط المكونات جيداً وسكبها في طبق جانبي للتقديم.
- وضع طبق اللحم الرئيسي وتقديم طبق الساور كريم، الجواكامولي، جبن الشيدر، الهالبينو، البيكاديجايو و شرائح التورتيلابجانبه.
فاهيتا الدجاج الداكنة
| مدّة التحضير |
ثلاثون دقيقة
|
| مدّة الطهي |
ثلاثون دقيقة
|
| تكفي لِ |
شخصان
|
المكوّنات
- صدران من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
- بصلتان مُقطّعتان إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود المطحون، بودرة الثوم وبودرة البصل.
- مئتا غرامٍ من الفطر الطازج.
- مئة غرامٍ من اللحم البقري المُقدّد المُقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من جبن المونتري جاك المُقطّع طوليًّا.
طريقة التحضير
- وضع صدور الدجاج في وعاء عميق وتتبيلها بإضافة جميع التوابل، العسل وزيت الذرة مع مراعاة أن يتم تغليف صدور الدجاج بالتوابل جيداً.
- وضع مقلاة واسعة على النار وإضافة اللحم البقري المُقدّد في المقلاة وطهيه لمدّة دقيقتين إلى أن يقرمش.
- رفع اللحم المُقدّد من المقلاة ووضعه جانباً ثم إضافة الدجاج إلى نفس المقلاة وتشويحه لمدّة دقيقة.
- تقليب الدجاج حتى يتحمر من الوجه الآخر لمدّة دقيقة أخرى.
- تحضير صينية للفرن ووضع الصدور بعد رفعها من المقلاة في الصينية.
- وضع صينية الدجاج في الفرن المُسخن مسبقُا لمدّة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج ويختفي اللون الوردي من اللحم.
- وضع زيت زيتون في مقلاة وتشويح البصل والفطر لمّدة ثلاث دقائق حتى يذبل ويتكرمل.
- قطع الدجاج إلى شرائط رفيعة ووضعه في طبق التقديم فوق البصل والفطر.
- إضافة اللحم المُقدّد المقرمش ووضعه بين شرائط الدجاج وتقديم الجبن المبروش أو تزيين الطبق برش الجبن بجانبها.
