شيخ المحشي من الأكلات السورية المعروفة وصفات طبخ يمكنك أيضا تقديمها أكلات رمضانية في العزائم و المناسبات و التي إنتقلت إلي جميع الدول العربية و يتكون شيخ المحشي من الباذنجان الأسود و هو عالي القيمة الغذائية حيث يحتوي علي الحديد الهام في الوقاية من أمراض فقر الدم و أيضا يحتوي علي اللحم كمصدر للبروتين ،،جربي وصفة اليوم وصفة سهل و بسيط و ضيفي إلي مائدتك صنف جديد غني النكهة و القيمة الغذائية
مكونات شيخ المحشي :أكلات رمضانية
300 غ بصل
300غ لحمة مفرومة
2ملعقة طعام زيت نباتي
إكليل الجبل
150غ جزر مبروش
1/4 كوب رب البندورة
50غ صنوبر
400غ بندورة
لتر ماء
رشتين ملح ، رشة بابريكا
رشة سماق
رشتين بهار أسود ، رشة قرفة
طريقة عمل شيخ المحشي
قطعي الباذنجان من النصف شق طويل و رشي عليه زيت ثم ضعيه بصينية في الفرن لمدة عشر دقائق
لعمل الحشوة ضعي الزيت في مقلاة و اللحمة المفرومة والبصل المقطع وقلبي وضيفي الجزر المبروش ثم اتركيه حتي تنضج
ثم ضعي رب البندورة ورشة ملح وبابريكا ورشة بهار أسود وقرفة والصنوبر وقلبي ثم بالأخر ضعي السماق
إحشي الباذنجان بهذه الحشوة ثم قطعي البندورة قطع متوسطة وضعيها فوقه
ولتحضير الصلصة ضعي رب البندورة والبندورة في وعاء وضعي البهارات المستعملة في الحشو وعليهم لتر ماء وإخلطيهم معا
ثم ضيفيهم علي الباذنجان ثم ضعي الصينية مرة أخري في الفرن لمدة 10دقائق