سمك هامور
سمك هامور من الأسماك الشهية للغاية، وهو غني بالعناصر الغذائية المغذية والضرورية لجسم الإنسان، ويحتوي على نسبة كبيرة من اليود والفسفور، وهما عنصران ضروريان لصحة العظام والأسنان، وكذلك يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، وهي وسيلة الحماية الأفضل من الجذور الحرة التي تسبب الكثير من الأمراض الخطيرة مثل السرطان والقلب والسكري. وسمك الهامور يمكن تحضيره بطرق عديدة، ولكن أكثرها صحية بالتأكيد هي سمك الهامور المشوي، حيث لا يحتوي على الزيوت الإضافية التي تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية وإفساد صحية الوجبة.
مقادير سمك هامور مشوي
- 1 كيلو سمك هامور مقطع
- 4 بندورة متوسطة
- عصير 4 حبّات ليمون
- 6 ملعقة كبيرة زيت
- بهارات حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة خردل
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل
للتزيين
- خس وجرجير
طريقة سمك هامور مشوي
- اخلطي المايونيز مع الخردل والليمون جيداً.
- اضيفي البهارات إلى الخليط وضعيه على السمك.
- قطّعي الطماطم الى شرائح متناسقة وضعيها جانباً.
- استعيني بوعاء الشوي لتضعي فيه قطع الهامور النيء واضيفي الصلصة الكثيفة فوق السمك.
- وزّعي قطع الطماطم فوق السمك بشكل جذاب وضعي الوعاء في الفرن على درجة متوسّطة لشوي السمك بهدوء.
- قلّبي السمك بين الآونة والأخرى حتى ينضج وقدّميه في طبق مزيّن بإكليل الجبل والخس والجرجير.
سمك هامور مشوي على الفحم
مقادير سمك هامور مشوي على الفحم
- 1 طماطم
- 2 بصل
- 6 فص ثوم مفروم
- عصير 3 ليمون
- 4 قطع سمك هامور
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملح حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة
- 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل سمك هامور مشوي على الفحم
- اغسلي السمك وتبيله بزيت الزيتون والبهارات وشرائح البصل والثوم والطماطم.
- غلفي السمك بقطعة من البلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- اشعلي الفحم وضعي الشبك الخاص بالشوي ثم ضعي قطع السمك حتى تنضج مع التقليب.