سمك بالفرن له العديد من وصفات طبخ على مستوى العالم، قليلون من حاولوا طبخ مع فاكهة أو عصائر مختلفة غير الليمون، نقدّم لكي اليوم طريقة عمل سمك بالبرتقال والفاصوليا السوداء، و التي من الممكن تقديمها بجانب أرز أبيض أو باستابالصلصة البيضاء.
مقادير سمك بالفرن بالبرتقال و الفاصوليا السوداء
4 شرائح سمك فيليه ملح و فلفل 4 ملعقة كبيرة زبدة طرية 2 ملعقة صغيرة فلفل حرّيف مفروم ملعقة صغيرة بَشر برتقال 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال 2 فصوص ثوم مهروس 450 غ فاصوليا سوداء 2 كوب ذرة 0.5 بصلة، مفرومة 2 كرّاث، مفروم 0.25 كوب كزبرة طازجة مفرومة
طريقة عمل سمك بالفرن بالبرتقال و الفاصوليا السوداء
1- حمّي الفرن على 225 درجة مئوية.
2- تبّلي السمك بالملح و الفلفل. اخفقي باستخدام الشوكة الزبدة و ملعقة صغيرة من الفلفل الحرّيف و بَشر البرتقال ونصف كمية الثوم مع الملح و الفلفل، امزيجيهم جيدًا وصبّيهم على السمك.
3- في وعاء آخر اخلطي الذرة مع الفاصوليا والبصل والكرّاث و 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة و عصير البرتقال و الكمية المتبقية من الثوم والكرّاث والفلفل الحرّيف و الملح و الفلفل.
4- ضعي مزيج الفاصوليا و الذرة على ورق القصدير و ضعي فوقه السمك، اغلقي عليه بورق القصدير، اغلقيه جيدًا. ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة. تُقدّم ساخنة مع الكمية المتبقية من الكزبرة.