مقادير سلطة البطاطس بالكوسة المقلية:
2 بطاطس كبيرة3-4 كوسة مقلية مقطعة مكعبات1 فلفل اخضر1 بصل أحمر حجم كبير2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة كمون مطحون4/1 كوب زيت زيتون1 ملعقة كبيرة خل أحمر1 ملعقة كبيرة عصير ليمونملح وفلفل حسب الرغبة2/1 كوب صلصة طحينة
طريقة عمل سلطة البطاطس بالكوسة المقلية:
1. في وعاء عميق على النار اسلقي البطاطس فى ماء دون تقشيرها .
2. بعد السلق ارفعيها عن النار واتركيها جانبا جتى تبرد .
3. قومي بتقشيرها ثم قطعيها حلقات كل حلقة سمكها 1 ½ سم .
4. اشوي الفلفل الأخضر حتى يظهر ذلك على قشرته الخارجية.
5. ضعي الفلفل في كيس من البلاستيك محكم الغلق لمدة خمس دقائق .
6. قومي بتقطيع الفلفل نصفين .
7. تخلصي من البذور وقشريه ثم قطعيه مكعبات صغيرة الحجم .
8. قومي بتقطيع البصل الاحمر قطع صغيرة .
9. فى مقلاة على النار سخنى 2/3 كمية زيت الزيتون .
10. أضيفي البصل الاحمر وقومي بالتقليب لمدة 10 دقائق .
11. فى صحن عميق ضع مكعبات الكوسة .
12. أضيفي البصل والفلفل والبقدونس والطحينة .
13. أضيفي الملح والفلفل وقومى بالتقليب جيدا لتمتزج كل المكونات بالتتبيلة .
14. فى صحن صغير أمزجي ما تبقى من زيت الزيتون مع الكمون والثوم المفروم .
15. فى صحن التقديم صفى حلقات البطاطس .
16. رشيها بخليط الثوم وزيت الزيتون .
17. صبي على الوجه فى الوسط سلطة الكوسة المقلية .
18. قدميها فى الحال .