الريزوتو هو طبق إيطالي يقدّم عادةً كمقبّلات قبل تناول الطبق الرئيسي، هناك عدّة وصفات ومكوّنات لتحضير الريزوتو، ولكن أساس كلّ هذه الوصفات هو الأرز. مكوّنات طبقنا اليوم هي مرق الدجاج، الزبدة، عصير الحامض والهليون لإضافة طعم لذيذ ومميّز. وصفات طبخ سهل و لذيذ جربيها .
مقادير طريقة عمل وصفة ريزوتو بعصير الحامض والهليون : وصفات طبخ صحية وشهية
500غ أرزّ أربوريو 1.5 ليتر مرق الدجاج فنجان قهوة عصير حامض ملعقة سكّر رشّة برش حامض 5غ ملح رشّة بهار أبيض حبّة صغيرة بصل مفروم ناعمًا 30غ زيت زيتون 100غ زبدة مقطّعة إلى مكعبات 8 حبّات هليون أخضر
طريقة عمل وصفة ريزوتو بعصير الحامض والهليون : وصفات طبخ صحية وشهية
1- ضعي الزيت في وعاء ستانلس ستيل، أضيفي البصل فوقه، قلّبيه مع الزيت لمدّة دقيقتين على نار خفيفة.
2- بعدها أضيفي الريزوتو وقلّبيه لمدّة دقيقتين مع البصل وابدئي بإضافة مرق الدجاج الغالي تدرّجًا مع متابعة التحريك.
3- يجب إعادة الكرّة كلّما نشفت المرقة.
4- أضيفي من جديد حتّى ينضج الريزوتو وذلك لمدّة 20 دقيقة.
5- قبل الانتهاء، أضيفي عصير الحامض، السكر وبرش الحامض والزبدة المقطّعة، ثمّ حرّكيها مع الأرزّ.
6- اسلقي الهليون على حدة في الماء الغالي لمدّة 3 دقائق، وقطّعيه إلى نصفين وزيّني الطبق به.