طبق الدجاج المشوي مع صلصة اللبن والخضار، صحّي وغني بالقيم الغذائية. من فوائد الدجاج أنّه سهل الهضم، نظرًا إلى أنّ كثافة مادة الكولاجين فيه قليلة جدًا. تحتوي لحمة الدجاج على نسبة عالية جدًا من الأحماض الدسمة غير المشبعة. لهذا، فإنّ احتواءها على سعرات حرارية قليلة، وعلى نسبة دهون ضئيلة، يجعلها الطعام الأمثل لمن يتبعون حمية غذائية. وصفات دجاج جديدة جربيها اليوم .
مقادير طبخات بالدجاج مشوي مع صلصة اللبن والخضار
50غ جزر مقطع إلى مكعّبات 50غ كوسا مقطع إلى مكعّبات 50غ باذنجان مقطع إلى مكعّبات 400غ لبن 3غ نعنع يابس حبّتا ثوم مفرومتان ناعمًا 50غ حمّص مسلوق 400غ أرزّ بسمتي منقوع 4 قطع صدر دجاج مع الجانح ليتر ماء 40غ زبيب 12غ ملح عود قرفة ورقتا غار حبّة كرّاث رشة زعفران 50غ زيت زيتون 25غ زبدة زلال بيضة فنجان ماء ونشاء
طريقة عمل طبخات بالدجاج مشوي مع صلصة اللبن والخضار
1- في طنجرة، ضعي ليترًا من الماء، الكرّاث، عود القرفة، ورقة غار واسلقي قطع صدر الدجاج لمدة نصف ساعة واتركيها تغلي على نار خفيفة وأزيلي الرغوة عن الوجه من وقت إلى آخر.
2- بعد نصف ساعة، ضعي صدورة الدجاج في صينية ورشي 2غ من الملح وادهينها بقليل من زيت الزيتون وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة.
3- اكسري اللبن بزلال بيضة مع النشاء والماء و 4غ من الملح والبهار وضعيها على نار خفيفة مع متابعة التحريك.
4- عندما يبدأ بالغليان الخفيف، ضعي النعنع اليابس في مقلاة وقلّي الخضار المقطعة بزيت الزيتون والزبدة تدريجًا: الجزر ثم الكوسا ثم الباذنجان وأخيرًا البصل، وقلبي جيدًا مع الملح والبهار وضعيها حانبًا.
5- صفّي الأرزّ جيدًا، قلبيه مع زيت الزيتون ورشي الزعفران، الملح والبهار والزبيب وضعي فوقها مرق الدجاج واتركيها تغلي على نار خفيفة. قبل أن ينضج بقليل، أضيفي الحمص المسلوق 6- وسخني الدجاج والخضار واللبن وضعيها في طبق مثل الصورة.