مقادير حلى السميد بالزعفران :
¾2 كوب ماء ¼1كوب سكر نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في ملعقة كبيرة حليب 140 غ زبدة ¼1كوب سميد ثلث كوب شرائح اللوز ملعقة صغيرة هيل مطحون ثلث كوب زبيب
طريقة عمل حلى السميد بالزعفران :
امزجي الماء، السكر والزعفران في قدر على نار متوسطة، وقلّبي حتى يذوب السكر.
دعي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر.
اذيبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، واضيفي السميد وقلّبي لمدة 20 دقيقة.
اضيفي اللوز وقلّبي.
ارفعي النار على شراب السكر واضيفي عليهم الهيل والزبيب و دعيه حتى يغلي.
ارفعي النار على السميد لمدة دقيقة مع التقليب.
ارفعي قدر السميد من على النار.
اضيفي شراب السكر تدريجياً إلى السميد مع التقليب.
ارجعي قدر السميد إلى النار، وقلّبي حتى يتم امتصاص الشراب بالكامل.
غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق.
ارفعيه من على النار واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى، ثم ارفعي الغطاء ووزّعيه على الكاسات.