حلى التوفي هي حلى سهل وبسيط طريقتها تُشبه حلى الشموع وحلى المارس وحلى القهوة، إليكي طريقة حلى سهل
مقادير حلى التوفي بالشوكولاتة والبندق
150غ شوكولاتة خام 14 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة 4 بيضات 0.5 كوب سكر 0.5 كوب غلوكوز 0.5 كوب بندق مفروم خشن كمية من البندق المقسوم نصفين
طريقة عمل حلى التوفي بالشوكولاتة والبندق
حمّي الفرن على 160 درجة مئوية.
أذيبي الشوكولاتة مع 10 ملاعق من الزبدة في حمام مائي. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق.
افصلي صفار البيض عن الزلال، اخفقي صفار البيض مع السكربالمضرب الكهربائي، ثم أضيفي مزيج الشوكولاتة إليه.
في وعاء آخر أخفقي زلال البيض جيّدًا بسرعة كبيرة، ضعي ربع كمية زلال البيض إلى مزيج الشوكولاتة واخفقي، ثم أضيفي كمية الزلال المتبقية واخفقي مجددًا.
ضعي الخليط في صينية مفروشة بورق الخبز ، اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. دعيها تبرد ثم اخرجيها من الصينية واحفظيها في المبرد.
لعمل التوفي: ضعي 4 ملاعق من الزبدة على السكر البني والغلوكوز، في قدر صغير على نار متوسطة، حركي المزيج باستمرار حتي يذوب ويتجانس. ارفعيها من على النار وأضيفي البندق المفروم وقلّبي ودعيها تبرد.
أخرجي الكيك من المبرد وصبّي التوفي عليها ووزعيها على سطح الكيك. زينيها بأنصاف البندق.