مقادير جمبري بالكاري والمكسرات :
1 ملعقة كبيرة زيت2/1 كوب لوز مقشر2/1 كوب فستق مقشر 2 ملعقة كبيرة سمن2/1 كوب بصل مفروم ناعم2/1 كيلو جمبري مقشرملح و فلفل1 ملعقة صغيرة كاري1 ملعقة صغيرة زنجبيل2/1 ملعقة صغيرة زعفران2/1 ملعقة صغيرة قرفة 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة 2/1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)2 ملعقة صغيرة كركم 4/1 كوب كريمة2/1 كوب مرق سمك أو دجاج
طريقة عمل جمبري بالكاري والمكسرات :
1. في مقلاة على النار سخنى الزيت .
2. اضيفي اللوز والفستق وقومىي بالتقليب حتى تتحمص المكونات وتتحول للون الذهبي .
3. ارفعيهم عن النار على ورق نشاف لتصفيتهم من الزيت .
4. اطحنيهم بعد ذلك فى الخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم .
5. في مقلاة ذوبي السمن.
6. أضيفي البصل وقلبيه حتي يتحول الى اللون الذهبي .
7. أضيفي الجمبري مع التقليب ثم تبليه بالملح والفلفل والكاري، الزنجبيل، الزعفران، القرفة، الكزبرة، الشطة، الكركم .
8. أضيفي الكريمة لخليط الجمبري ثم المكسرات المطحونة .
9. قلبي الخليط حتى تمام التجانس .
10. أضيفي المرق واتركي الخليط حتى الغليان .
11. بعد الغليان خفضي النار واتركيه حتى النضج .
12. قدمي الجمبري بالمكسرات فى صحن التقديم مع الأرز والكاجو .