تتبيلة كباب الدجاج
الكباب أو شيش كباب، هو طعام يُحضّر من اللحم أو الدجاج المفروم باستعمال أسياخ أو عيدان حديدية تستخدم في شوي الطعام على الفحم وتسمّى هذه الأكلات بـ”المشاوي”.ويرجع أصل الكباب إلى المطبخ الحلبي، ثم انتشر فيما بعد في كافّة أنحاء العالم وتتنوع أصناف الكباب منها كباب الدجاج وكباب اللحم وأيضًا تختلف طرق التتبيلة المستخدمة من مكان لآخر.وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة ومقادير تحضير تتبيلة كباب الدجاج، حيث يعد الدجاج من الوجبات الأساسية اللذيذة على طاولة الطعام، وتؤكل بأشكال متعدّدة منها المقلي والمشوي والمسلوق.
مقادير تتبيلة كباب الدجاج
- 500 غرام صدر دجاج مفروم
- ¼ كوب بصل مبشور
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 رشّة ملح
- 1 رشّة قرنفل مطحون
- 1 رشّة حبهان مطحون
طريقة تتبيلة كباب الدجاج
- ضعي في وعاء كل من: الدجاج، البصل، البقدونس، الكزبرة، الزنجبيل، الثوم.
- نكّهي بالكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الملح، القرنفل، الحبهان.
- اخلطي جميع المكوّنات جيّدًا حتى تحصلين على عجينة.
- غطّي الوعاء بورق قصدير واتركي الدجاج المتبّل في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
- اخرجي الدجاج من الثلاجة وشكّليه فوق عيدان حديدية ثم اشويه على الفحم حتى يتحمّر وينّضج كباب الدجاج من كلا الجهتين وقدميه ساخنًا بجانب الأرز والسلطات.